Con la presencia de la m\u00e1xima autoridad comunal y del Subsecretario de Pesca y Acuicultura en la Feria Juan de Dios Malebr\u00e1n de Puente Alto se dio inicio a los trabajos para construir la primera pol\u00edtica p\u00fablica que promueve y fomenta el consumo de productos del mar chileno. La iniciativa, que busca aumentar el consumo de este tipo de alimentos saludables considera reunir al sector de la pesca artesanal, industrial, mitilicultura, salmonicultura y ferias libres bajo el liderazgo de la Subsecretar\u00eda de Pesca y la Corporaci\u00f3n Propescado.<\/p>\n
En Chile, se consumen 15,3 k <\/span>per c\u00e1pita<\/span><\/i> de productos del mar, muy por debajo del promedio de 20 kilos recomendados por la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO). Por ello, desde la Subpesca y sectores privados buscan proponer, coordinar y ejecutar una pol\u00edtica pa\u00eds que promueva el consumo sustentable de prote\u00edna marina, dado los beneficios que tiene para la salud.<\/span><\/p>\n El Subsecretario de Pesca y Acuicultura, Osvaldo Urrutia, explic\u00f3 que, aunque Chile tiene m\u00e1s de 6 mil kil\u00f3metros y una gran diversidad de productos del mar, el consumo es bajo, sin embargo, \u201cno es solamente una discusi\u00f3n alimentaria. Es una discusi\u00f3n sobre salud p\u00fablica, sobre cultura, sobre educaci\u00f3n alimentaria y tambi\u00e9n sobre desarrollo econ\u00f3mico\u201d. Adem\u00e1s, destac\u00f3 que \u201cMiles de familias que viven del esfuerzo de la pesca artesanal, de la acuicultura, de la mitilicultura, de la salmonicultura, de las plantas de proceso, la industria, de las caletas y de toda la cadena productiva vinculada al mar\u201d.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n En ese sentido destac\u00f3 la alianza con Propescado como una \u201cdecisi\u00f3n de construir, por primera vez en Chile, una pol\u00edtica p\u00fablica nacional que promueva y fomente el consumo de productos del mar (\u2026) amplia, transversal e inclusiva. Porque aumentar el consumo de productos del mar no depende solamente de producir m\u00e1s. Depende de educar m\u00e1s, de innovar m\u00e1s, de acercar estos productos a las personas, de generar confianza en su trazabilidad, de asegurar calidad e inocuidad, y tambi\u00e9n de volver a enamorar a Chile de su mar. Y esto no lo va a lograr solo el Estado. Tampoco el sector privado por s\u00ed solo. Esto requiere colaboraci\u00f3n, confianza y un trabajo conjunto de largo plazo\u201d, cerr\u00f3 el subsecretario.\u00a0<\/span><\/p>\n Por su parte, el presidente de la Corporaci\u00f3n Propescado, Felipe Sandoval, se\u00f1al\u00f3 que \u201cestamos muy orgullosos de participar de esta pol\u00edtica, no solo por lo beneficioso que es consumir productos del mar saludables y sostenibles para el futuro de nuestra poblaci\u00f3n, sino tambi\u00e9n porque permite el desarrollo de los territorios, movilizar las econom\u00edas locales y generar valor agregado en base a estos productos\u201d.\u00a0<\/span><\/p>\n En tanto, el alcalde de Puente Alto, Mat\u00edas Toledo, destac\u00f3 que la iniciativa se desarrolle en la comuna, \u201cme parece excelente, pensando en que cada una de las ferias tienen una gran importancia para nuestros vecinos y vecinas, hacerlo con la juventud (\u2026) en el entendido de que las diferentes prote\u00ednas que se pueden conseguir, el omega, etc. Que tienen hoy d\u00eda estos productos, ayudan mucho en el desarrollo, la nutrici\u00f3n hoy d\u00eda de nuestros j\u00f3venes que muchas veces est\u00e1n creciendo solo en sus hogares, producto que el pap\u00e1 y la mam\u00e1 est\u00e1n trabajando, entonces hoy d\u00eda poder fomentarlo ac\u00e1 en el barrio, en Puente Alto, para nosotros muy importante\u201d.<\/span><\/p>\n El acuerdo busca crear una mesa t\u00e9cnica transversal que promueva y fomente la adopci\u00f3n de h\u00e1bitos saludables para; promover el consumo de productos del mar y h\u00e1bitos de alimentaci\u00f3n saludable y reducci\u00f3n de enfermedades alimentarias, mediante educaci\u00f3n, innovaci\u00f3n y difusi\u00f3n; fomentar la trazabilidad de los productos del mar, incentivando el uso de recursos con origen legal y sostenible e impulsar la innovaci\u00f3n, diversificaci\u00f3n y agregaci\u00f3n de valor de productos del mar.<\/span><\/p>\n Durante la actividad, el reconocido chef y embajador gastron\u00f3mico de ProPescado, Manuel Matamala, realiz\u00f3 una clase en vivo, en la cual prepar\u00f3 sencillas y econ\u00f3micas recetas con productos del mar, destacando preparaciones como un escabechado de jurel y un charquic\u00e1n de choritos.<\/span><\/p>\n Paola Morales, presidenta de la Confederaci\u00f3n Nacional de Ferias Libres (ASOF), manifest\u00f3 que \u201cen realidad preocupa que consumamos muy poco y la mayor cantidad de consumo se ve solamente para Semana Santa. Nos demostraron ac\u00e1 tambi\u00e9n, a trav\u00e9s de los chefs, distintas preparaciones que uno no se imagina como el charquic\u00e1n de choritos.\u00a0<\/span><\/p>\n \u201cCreo que este tipo de hitos y de actividades hay que ir replic\u00e1ndolas para que la ciudadan\u00eda en general tenga este concepto y derribe este concepto de que los pescados y mariscos son muy caros, que no nos alcanzan para cocinarlo, por todas las propiedades de vitamina y prote\u00edna que nos pueden aportar al cuerpo en este caso y eso es ganar en salud\u201d, recalc\u00f3 la presidenta de la ASOF.\u00a0<\/span><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La iniciativa busca reunir a todos los sectores proveedores de productos del mar, profesionales de la salud, universidades y gastronom\u00eda para buscar f\u00f3rmulas y acciones que permitan aumentar el consumo de pescados, mariscos y algas.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":88947,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[62],"tags":[858,29437,201,441,18799,1492,1505,197,307,2381],"class_list":["post-88946","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pesca","tag-alimentacion-saludable","tag-consumo-saludable","tag-ferias-libres","tag-pesca-artesanal","tag-politica-publica","tag-productos-del-mar","tag-propescado","tag-salmonicultura","tag-subpesca","tag-trazabilidad"],"yoast_head":"\nCocina en vivo<\/b><\/h2>\n