Estados Unidos contin\u00faa siendo uno de los mercados m\u00e1s relevantes para los productos del mar importados, aunque las oportunidades de crecimiento se concentran cada vez m\u00e1s en segmentos de valor agregado, productos premium y formatos adaptados a las nuevas tendencias de consumo.<\/p>\n
Se trata de antecedentes fueron presentados durante la sesi\u00f3n \u201cHaciendo Negocios con USA: Presentaci\u00f3n Estudio de Productos del Mar en EE.UU.\u201d<\/strong>, desarrollada en el marco del ciclo de capacitaciones Taller de Mercado: Estudios Productos del Mar EE.UU.<\/strong>, instancia en la que representantes de ProChile en Miami analizaron tendencias de consumo, demanda por especies, requisitos regulatorios y oportunidades comerciales para exportadores chilenos.<\/p>\n Durante la actividad, Claudia Serrer, agregada comercial de ProChile en Miami, explic\u00f3 que el mercado estadounidense registra un consumo anual superior a los US$30.000 millones y depende en gran medida de las importaciones para abastecer su demanda interna.<\/p>\n \u201cHoy d\u00eda, Estados Unidos tiene una producci\u00f3n local del 30% aproximadamente, pero la producci\u00f3n local no es suficiente para abastecer al mercado y, por lo tanto, el 70% de lo que se consume hoy d\u00eda es importado\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n La representante destac\u00f3 adem\u00e1s que el mercado consume m\u00e1s de seis millones de toneladas de productos del mar al a\u00f1o y mantiene un consumo per c\u00e1pita estable de entre 8,6 y 9,1 kilos, reflejando un mercado maduro y altamente competitivo.<\/p>\n Uno de los principales hallazgos expuestos durante el webinar fue la concentraci\u00f3n del consumo en pocas especies. Seg\u00fan explic\u00f3 Serrer, cerca del 80% del mercado se concentra en cinco productos, siendo el camar\u00f3n el m\u00e1s importante.<\/p>\n Dentro de las categor\u00edas de mayor relevancia para Chile, las expositoras destacaron el posicionamiento que mantiene el salm\u00f3n en el mercado estadounidense como segundo producto de mayor consumo, especialmente en segmentos donde los atributos de calidad y diferenciaci\u00f3n tienen un peso creciente en las decisiones de compra.<\/p>\n \u201cEl segundo producto dentro del consumo es el salm\u00f3n, donde representa el 48,4% del retail refrigerado y, por supuesto, donde Chile tiene un rol muy importante. Noruega tambi\u00e9n es un actor relevante a nivel mundial y la competencia se da dependiendo del canal de venta. Hay un posicionamiento en t\u00e9rminos de precios, pero finalmente lo que es muy valorado es el valor y la premiumizaci\u00f3n, as\u00ed como las certificaciones y la trazabilidad de los productos. Evidentemente, esto hace que exista una fuerte presencia comercial de muchas empresas de esta categor\u00eda a nivel de mercado\u201d, se\u00f1al\u00f3 Claudia Serrer, agregada comercial de ProChile en Miami.<\/p>\n Entre las tendencias que est\u00e1n marcando el mercado estadounidense, la expositora destac\u00f3 el creciente inter\u00e9s por la alimentaci\u00f3n saludable y los cambios regulatorios que podr\u00edan abrir nuevas oportunidades para los productos del mar.<\/p>\n \u201cHoy d\u00eda es una oportunidad de buscar productos saludables, donde productos del mar presentan una ventaja importante, ya que se asocia naturalmente como prote\u00edna magra con omega-3. Tambi\u00e9n la reciente actualizaci\u00f3n de la FDA sobre el Claim Healthy abre una oportunidad para pescados y mariscos, porque aquellos que cumplen con los nuevos criterios podr\u00e1n destacarlo en su etiqueta. Sin embargo, hay que tener cuidado ya que los productos, no porque est\u00e9n basados en pescado, van a cumplir esta regulaci\u00f3n, por lo tanto se deben revisar los criterios espec\u00edficos de cada producto\u201d, se\u00f1al\u00f3 Pilar Sotomayor, Trade Manager de ProChile Miami.<\/p>\n La expositora explic\u00f3 que la sostenibilidad contin\u00faa siendo un atributo relevante para los compradores estadounidenses, aunque advirti\u00f3 que las certificaciones ya no constituyen un elemento diferenciador por s\u00ed mismas, sino una condici\u00f3n b\u00e1sica para competir en el mercado.<\/p>\n \u201cLas certificaciones m\u00e1s relevantes hoy d\u00eda no son un elemento diferenciador, son ya un requerimiento b\u00e1sico para poder participar en el mercado. Este mercado entiende la sostenibilidad, la trazabilidad y el origen no como elementos separados, sino como parte de una misma propuesta de valor: productos seguros, responsables, verificables y confiables para el canal\u201d, se\u00f1al\u00f3 Pilar Sotomayor, Trade Manager de ProChile Miami.<\/p>\n Junto con ello, destac\u00f3 que uno de los cambios m\u00e1s significativos en el comportamiento del consumidor estadounidense es la creciente b\u00fasqueda de conveniencia, tendencia que est\u00e1 impulsando el desarrollo de formatos listos para consumir o de r\u00e1pida preparaci\u00f3n.<\/p>\n \u201cLos consumidores quieren comer de forma saludable, pero dedicar menos tiempo a la cocina. El 14% de los productos consumidos son ready to eat, es decir, se abren y se consumen directamente. Adem\u00e1s, el 28%, que corresponde a la categor\u00eda m\u00e1s grande, requiere menos de 15 minutos de preparaci\u00f3n. Lo que esto demuestra es que el 42% de las comidas consumidas en el hogar se preparan en menos de 15 minutos, por lo cual el producto que llega listo tiene una ventaja estructural sobre el que requiere un trabajo previo\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n Como cierre de la presentaci\u00f3n, Claudia Serrer destac\u00f3 que Estados Unidos contin\u00faa siendo un mercado atractivo para los exportadores chilenos de productos del mar, aunque advirti\u00f3 que el \u00e9xito comercial depende de una preparaci\u00f3n adecuada, conocimiento del mercado y una estrategia de largo plazo.<\/span><\/p>\n \u201cEstados Unidos es un mercado muy grande, es muy competitivo y tiene una alta dependencia de las importaciones. Sin embargo, requiere una preparaci\u00f3n importante y un trabajo que va m\u00e1s all\u00e1 de la relaci\u00f3n con el importador, porque involucra la log\u00edstica, la cadena de valor y las caracter\u00edsticas del producto que estamos comercializando. Chile hoy tiene un posicionamiento como proveedor importante dentro de la industria de productos del mar, es un actor competitivo, reconocido y con muchas credenciales. Las empresas que ya est\u00e1n presentes han ayudado a validar las certificaciones, el origen y los est\u00e1ndares de la oferta chilena, lo que sin duda constituye una ventaja muy relevante\u201d, se\u00f1al\u00f3 la agregada comercial de ProChile en Miami.<\/span><\/p>\n La representante agreg\u00f3 que el mercado estadounidense valora las relaciones comerciales estables y la consistencia en el suministro, por lo que recomend\u00f3 a las empresas abordar estos procesos con una visi\u00f3n estrat\u00e9gica y de largo plazo.<\/span><\/p>\n \u201cEs un mercado que requiere planificaci\u00f3n y tiempo, pero que premia los buenos productos y a los buenos proveedores. Desde nuestras oficinas comerciales en Miami, Nueva York, Washington y Los \u00c1ngeles trabajamos permanentemente apoyando a las empresas, entendiendo las necesidades del mercado y promoviendo un trabajo colaborativo de largo plazo para que cada vez m\u00e1s exportadores puedan llegar con sus productos a Estados Unidos\u201d, concluy\u00f3.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Durante un webinar organizado por ProChile, especialistas analizaron las tendencias que est\u00e1n marcando el mercado estadounidense de productos del mar, destacando el posicionamiento del salm\u00f3n chileno, el creciente inter\u00e9s por alimentos saludables y convenientes, y la importancia de la trazabilidad, las certificaciones y el valor agregado para competir en uno de los principales mercados importadores del mundo.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":89398,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[60],"tags":[516,2907,18357,601,1492,184,2273,197,13137],"class_list":["post-89391","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salmonicultura","tag-estados-unidos","tag-industria-salmonera","tag-negocios","tag-prochile","tag-productos-del-mar","tag-salmon","tag-salmon-chileno","tag-salmonicultura","tag-usa"],"yoast_head":"\nConsumo por especie<\/strong><\/h3>\n
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