{"id":89835,"date":"2026-06-15T17:41:44","date_gmt":"2026-06-15T21:41:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/?p=89835"},"modified":"2026-06-15T17:41:44","modified_gmt":"2026-06-15T21:41:44","slug":"incluyendo-un-cancato-solidario-de-mas-de-100-metros-semana-del-salmon-puerto-montt-2026-unira-gastronomia-cultura-e-identidad-territorial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/incluyendo-un-cancato-solidario-de-mas-de-100-metros-semana-del-salmon-puerto-montt-2026-unira-gastronomia-cultura-e-identidad-territorial\/","title":{"rendered":"Incluyendo un cancato solidario de m\u00e1s de 100 metros: Semana del Salm\u00f3n Puerto Montt 2026 unir\u00e1 gastronom\u00eda, cultura e identidad territorial"},"content":{"rendered":"

Con un gran marco de p\u00fablico la Municipalidad de Puerto Montt dio a conocer las diferentes actividades gastron\u00f3micas que dar\u00e1n vida a la Semana del Salm\u00f3n 2026, que se realizar\u00e1 entre el 6 y el 12 de julio.<\/p>\n

El alcalde Rodrigo Wainraihgt, quien junto a la concejala Carola Rival particip\u00f3 de la actividad que se realiz\u00f3 en el tradicional Cirus Bar, destac\u00f3 esta vinculaci\u00f3n directa de la comunidad con la principal actividad productiva de la ciudad.<\/p>\n

\u201cNos pone contentos anunciar la Semana del Salm\u00f3n, que forma parte de nuestra identidad y nuestra historia, y que nos va a permitir seguir consolidando a Puerto Montt como Capital Mundial del Salm\u00f3n, con una serie de acciones que vamos a desarrollar a nivel local, como una carpa en la Plaza de Armas\u201d, dijo.<\/p>\n

La autoridad explic\u00f3 que este plato t\u00edpico estar\u00e1 presente \u201cen m\u00e1s de 50 restaurantes, donde cada uno pondr\u00e1 su toque especial y tambi\u00e9n para que est\u00e9 abierto a la comunidad, pues muchas veces se critica que los puertomontinos no tienen acceso al salm\u00f3n y esta ser\u00e1 una oportunidad porque Salmon Chile y el Consejo del Salm\u00f3n van a donar m\u00e1s de 2 toneladas para este objetivo\u201d.<\/p>\n

La Semana del Salm\u00f3n 2026 se desarrollar\u00e1 bajo el modelo de colaboraci\u00f3n de la Cu\u00e1druple H\u00e9lice, que articula el trabajo conjunto entre el sector p\u00fablico, liderado por la Municipalidad de Puerto Montt y su Direcci\u00f3n de Turismo; el sector privado, a trav\u00e9s de SalmonChile, el Consejo del Salm\u00f3n y empresas del rubro; la academia, representada por la Universidad Santo Tom\u00e1s; y la comunidad, integrada por emprendedores, locatarios, artistas y organizaciones sociales.<\/p>\n

Salm\u00f3n y teatro<\/strong><\/h2>\n

El alcalde Wainraihgt remarc\u00f3 que esta actividad se suma como atractivo tur\u00edstico a los Temporales Internacionales de Teatro, que se realizar\u00e1n entre el 3 y el 25 de julio.<\/p>\n

\u201cDejo a todos los puertomontinos invitados a que aprovechen esta iniciativa que tendr\u00e1 una serie de actividades que vienen a romper la estacionalidad de Puerto Montt en julio, en conjunto con otro punto cultural e hist\u00f3rico en la ciudad, como son los Temporales Teatrales que son los m\u00e1s longevos y extensos de Chile, con m\u00e1s de 30 obras que se empalmar\u00e1n con la Semana del Salm\u00f3n\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n

La idea, dijo, es probar el salm\u00f3n en diversos formatos, donde cada local preparar\u00e1 su receta \u201ccon un toque especial de cada uno, que nos hable de la identidad, como por ejemplo con el cancato, donde tendremos el desaf\u00edo de contar con el m\u00e1s grande del mundo y que ojal\u00e1, sea Record Guinness\u201d.<\/p>\n

Identidad territorial<\/strong><\/h2>\n

Los representantes de la industria resaltaron la importancia de este tipo de acciones, para hacer m\u00e1s accesible el producto gastron\u00f3mico en la zona.<\/p>\n

Tom\u00e1s Monge, gerente general de SalmonChile, se\u00f1al\u00f3 que la participaci\u00f3n en esta actividad busca \u201cacercar a la comunidad este producto tan relevante para esta regi\u00f3n\u201d, y destac\u00f3 la donaci\u00f3n -en conjunto con el Consejo del Salm\u00f3n- de dos toneladas para las diversas preparaciones.<\/p>\n

\u201cEs un aporte importante y la idea de hacerlo en este tipo de eventos es acercar el salm\u00f3n a la comunidad y trabajar en temas de acci\u00f3n social, porque parte importante de lo que se recaude con la actividad del cancato va a ir en ayuda de agrupaciones de ni\u00f1os con c\u00e1ncer\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n

La directora regional de Los Lagos del Consejo del Salm\u00f3n, \u00c1ngela Saavedra, indic\u00f3 que \u201ces un evento sumamente importante para Puerto Montt y la regi\u00f3n tambi\u00e9n, porque reafirma la importancia del sector productivo de la salmonicultura. Y un aspecto relevante es c\u00f3mo diferentes actores productivos como el turismo, gastronom\u00eda, salm\u00f3n y cultura, se unen en esta gran iniciativa\u201d.<\/p>\n

Frederic Emery, chef a cargo de la actividad y director de la carrera de Gastronom\u00eda de Universidad Santo Tom\u00e1s, explic\u00f3 que lo que destaca en esta versi\u00f3n \u201ccomo eje central, es que tendremos en la Plaza de Armas una gran carpa donde los restaurantes que participan tendr\u00e1n un espacio para degustaciones y promoci\u00f3n de sus locales\u201d.<\/p>\n

El programa de actividades incluir\u00e1 demostraciones culinarias en vivo, degustaciones y presentaciones art\u00edsticas que se realizar\u00e1n tanto en la Plaza de Armas, como en la Ruta Culinaria de los 50 restaurantes participantes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La iniciativa se desarrollar\u00e1 entre el 6 y el 12 de julio e incluir\u00e1 m\u00e1s de 50 restaurantes, degustaciones, actividades culturales, una gran carpa gastron\u00f3mica en la Plaza de Armas y una acci\u00f3n solidaria cuyos recursos beneficiar\u00e1n a organizaciones vinculadas a ni\u00f1os con c\u00e1ncer.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":89838,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[404],"tags":[29319,772,2273,137,23330],"class_list":["post-89835","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-titular-2","tag-alcalde-rodrigo-wainraihgt","tag-puerto-montt","tag-salmon-chileno","tag-salmones","tag-semana-del-salmon"],"yoast_head":"\nIncluyendo un cancato solidario de m\u00e1s de 100 metros: Semana del Salm\u00f3n Puerto Montt 2026 unir\u00e1 gastronom\u00eda, cultura e identidad territorial - 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