{"id":89879,"date":"2026-06-16T16:43:41","date_gmt":"2026-06-16T20:43:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/?p=89879"},"modified":"2026-06-16T18:10:29","modified_gmt":"2026-06-16T22:10:29","slug":"desarrollan-alternativa-desde-microalgas-para-producir-carragenina-usada-en-alimentos-y-farmacos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/desarrollan-alternativa-desde-microalgas-para-producir-carragenina-usada-en-alimentos-y-farmacos\/","title":{"rendered":"Desarrollan alternativa desde microalgas para producir carragenina usada en alimentos y f\u00e1rmacos"},"content":{"rendered":"
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En\u00a0 la actualidad, el uso de ingredientes que dan textura y estabilidad a alimentos y productos de uso cotidianos enfrenta desaf\u00edos asociados tanto a su origen como a su disponibilidad. En este marco, una investigaci\u00f3n de la\u00a0Universidad de Concepci\u00f3n<\/strong>\u00a0y la empresa\u00a0Gelymar<\/strong>\u00a0present\u00f3 una nueva alternativa basada en microalgas para producir\u00a0carragenina lambda<\/strong>, compuesto ampliamente utilizado en la industria alimentaria, farmac\u00e9utica y cosm\u00e9tica.<\/p>\n

La iniciativa fue liderada por la acad\u00e9mica de la\u00a0Facultad de Farmacia<\/a>\u00a0e investigadora del\u00a0Centro de Biotecnolog\u00eda<\/a>\u00a0de la Universidad de Concepci\u00f3n,\u00a0Jessy Pav\u00f3n P\u00e9rez<\/strong>, quien encabez\u00f3 el\u00a0proyecto Fondef IDeA<\/a>\u00a0\u00abProducci\u00f3n de carragenina lambda a partir de la microalga\u00a0<\/em>Porphyridium cruentum\u00a0como una nueva alternativa para la industria de los hidrocoloides<\/em>\u00ab.<\/p>\n

La presentaci\u00f3n de los resultados finales del proyecto se realiz\u00f3 con la participaci\u00f3n de autoridades universitarias, personal acad\u00e9mico, investigadores, estudiantes y representantes de la empresa Gelymar.<\/p>\n

La carragenina lambda es un polisac\u00e1rido utilizado como espesante y estabilizante en diversos procesos de las industrias alimentaria, farmac\u00e9utica y cosm\u00e9tica. Sin embargo, su obtenci\u00f3n depende principalmente del procesamiento de macroalgas rojas, una actividad que enfrenta desaf\u00edos asociados a la variabilidad de la materia prima, los periodos de veda, el lento crecimiento de las algas y la disminuci\u00f3n de biomasa vinculada a factores ambientales.<\/p>\n

Frente a este escenario, el proyecto busc\u00f3 desarrollar una alternativa biotecnol\u00f3gica basada en microalgas, combinando la capacidad natural de\u00a0Porphyridium cruentum<\/em>\u00a0para producir compuestos precursores con herramientas de ingenier\u00eda metab\u00f3lica que permitieran obtener carragenina lambda de manera controlada y sostenible.<\/p>\n

La iniciativa se desarroll\u00f3 durante dos a\u00f1os en colaboraci\u00f3n con la empresa Gelymar, actor relevante en el mercado internacional de hidrocoloides, generando una estrecha vinculaci\u00f3n entre la investigaci\u00f3n universitaria y las necesidades reales de la industria.<\/p>\n

De una necesidad productiva a una nueva l\u00ednea de investigaci\u00f3n.<\/h2>\n

\u00abEste fue el primer proyecto que desarrollamos junto a Gelymar. La iniciativa surgi\u00f3 a partir de un problema que la empresa nos plante\u00f3 y, desde ah\u00ed, nosotros abordamos la b\u00fasqueda de una soluci\u00f3n. Fue la primera vez que colaboramos con ellos\u00bb, explic\u00f3 Jessy Pav\u00f3n.<\/p>\n

La acad\u00e9mica destac\u00f3 que si bien su trabajo se ha centrado por a\u00f1os en el estudio de microalgas, el proyecto signific\u00f3 abrir una nueva l\u00ednea de investigaci\u00f3n para su equipo.<\/p>\n

\u00abYo trabajo con microalgas, pero espec\u00edficamente la modificaci\u00f3n gen\u00e9tica de estas para obtener este tipo de polisac\u00e1ridos no formaba parte de mis l\u00edneas de investigaci\u00f3n anteriores. Fue una l\u00ednea completamente nueva para m\u00ed\u00bb, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n

Uno de los principales resultados fue el desarrollo de una nueva cepa de\u00a0Porphyridium cruentum<\/em>\u00a0denominada\u00a0CarLam<\/em>, capaz de producir carragenina lambda.<\/p>\n

Tras obtener distintos clones estables, el equipo concentr\u00f3 sus esfuerzos en la validaci\u00f3n de esta cepa, evaluando su crecimiento, productividad y comportamiento en diferentes condiciones de cultivo.<\/p>\n

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Cr\u00e9dito: Facultad de Farmacia, Universidad de Concepci\u00f3n.\u00a0<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Validaci\u00f3n tecnol\u00f3gica y proyecci\u00f3n de escalamiento<\/h2>\n

Durante el proyecto se logr\u00f3 demostrar que la carragenina obtenida a partir de la cepa\u00a0CarLam<\/em>\u00a0presenta caracter\u00edsticas comparables a las utilizadas actualmente por la industria.<\/p>\n

Los an\u00e1lisis realizados permitieron verificar par\u00e1metros asociados a composici\u00f3n, sulfataci\u00f3n, peso molecular y viscosidad, obteniendo resultados consistentes con los reportados para este tipo de compuestos.<\/p>\n

Asimismo, las muestras obtenidas cumplieron con los criterios microbiol\u00f3gicos y de metales pesados exigidos para su potencial utilizaci\u00f3n en la industria alimentaria, fortaleciendo la validaci\u00f3n de la tecnolog\u00eda desarrollada.<\/p>\n

Otro de los hitos destacados fue el escalamiento exitoso de los cultivos hasta vol\u00famenes de 200 litros en condiciones prepiloto, superando ampliamente los 20 litros considerados inicialmente en la formulaci\u00f3n del proyecto.<\/p>\n

Estos resultados permitieron evaluar el comportamiento de la cepa en sistemas de mayor tama\u00f1o y generar informaci\u00f3n clave para futuras etapas de desarrollo.<\/p>\n

\u00abLos resultados que obtuvimos son muy atractivos para la empresa<\/strong>, por lo que existen posibilidades reales de continuar avanzando, ya sea mediante procesos de escalamiento o postulando a nuevas fuentes de financiamiento. Esto es factible considerando el alto inter\u00e9s que la empresa ha manifestado por los resultados alcanzados\u00bb, indic\u00f3 la investigadora.<\/p>\n

Los avances permitieron elevar el nivel de madurez tecnol\u00f3gica de la propuesta desde un TRL 2, correspondiente a un concepto tecnol\u00f3gico formulado, hasta un TRL 4, que acredita una tecnolog\u00eda validada en laboratorio.<\/p>\n

Patentes, transferencia tecnol\u00f3gica y nuevos desaf\u00edos<\/h2>\n

Adem\u00e1s de los resultados cient\u00edficos y tecnol\u00f3gicos, el proyecto incorpor\u00f3 acciones orientadas a la protecci\u00f3n y futura transferencia desarrollada.<\/p>\n

En este contexto, se present\u00f3 una solicitud de patente de invenci\u00f3n nacional ante el Instituto Nacional de Propiedad Industrial (Inapi), junto con una solicitud internacional bajo el sistema PCT, ambas actualmente en tramitaci\u00f3n.<\/p>\n

La investigaci\u00f3n tambi\u00e9n permiti\u00f3 definir posibles rutas de transferencia tecnol\u00f3gica, entre ellas el licenciamiento de la tecnolog\u00eda a empresas del sector y el desarrollo de nuevos modelos de negocio vinculados a la producci\u00f3n de carragenina lambda a partir de cultivos microalgales.<\/p>\n

\u00abLa estrecha colaboraci\u00f3n con Gelymar fue un elemento clave durante todo el proceso\u00bb, resalt\u00f3 la Dra. Pav\u00f3n.<\/p>\n

Adem\u00e1s de participar activamente en la validaci\u00f3n de resultados y en la discusi\u00f3n de aspectos t\u00e9cnicos, la empresa manifest\u00f3 su inter\u00e9s en continuar apoyando el desarrollo de la tecnolog\u00eda mediante nuevas iniciativas orientadas a incrementar su nivel de madurez tecnol\u00f3gica.<\/p>\n

La\u00a0Decana de la Facultad de Farmacia<\/strong>,\u00a0Claudia Mardones Pe\u00f1a<\/strong>, destac\u00f3 el aporte de este tipo de proyectos al desarrollo cient\u00edfico y tecnol\u00f3gico.<\/p>\n

\u00abEs un gusto ver c\u00f3mo el conocimiento que se genera en nuestra Universidad se traduce en innovaci\u00f3n y en soluciones con potencial impacto para la sociedad. Este tipo de proyectos demuestra la capacidad que tenemos desde las regiones para desarrollar investigaci\u00f3n de excelencia y contribuir al avance cient\u00edfico y tecnol\u00f3gico\u00bb, expres\u00f3.<\/p>\n

Por su parte, la\u00a0Directora del Centro de Biotecnolog\u00eda<\/strong>\u00a0y acad\u00e9mica de la Facultad de Farmacia,\u00a0Rosario Castillo Felices<\/strong>, valor\u00f3 el trabajo realizado durante la ejecuci\u00f3n de la iniciativa.<\/p>\n

\u00abQuiero felicitar a Jessy y a todo el equipo por el trabajo realizado durante estos dos a\u00f1os, as\u00ed como agradecer a la empresa asociada por construir conjuntamente una soluci\u00f3n orientada a una necesidad real de la industria. Este tipo de colaboraciones permiten generar tecnolog\u00edas con potencial de impacto y nuevas oportunidades de desarrollo\u00bb, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un proyecto liderado por la Universidad de Concepci\u00f3n y la empresa Gelymar desarroll\u00f3 una alternativa biotecnol\u00f3gica para producir carragenina lambda a partir de una microalga, aditivo usado en alimentos, f\u00e1rmacos y cosm\u00e9ticos. La tecnolog\u00eda fue validada y escalada a nivel prepiloto, abriendo opciones de producci\u00f3n m\u00e1s controlada y transferencia industrial.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":89880,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[405],"tags":[2710,27947,477,1342],"class_list":["post-89879","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-titular-3","tag-biotecnologia","tag-gelymar","tag-microalgas","tag-universidad-de-concepcion"],"yoast_head":"\nDesarrollan alternativa desde microalgas para producir carragenina usada en alimentos y f\u00e1rmacos - Mundoacuicola<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La tecnolog\u00eda basada en microalgas busca producir carragenina lambda, ingrediente utilizado en alimentos, cosm\u00e9ticos y medicamentos.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/desarrollan-alternativa-desde-microalgas-para-producir-carragenina-usada-en-alimentos-y-farmacos\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Desarrollan alternativa desde microalgas para producir carragenina usada en alimentos y f\u00e1rmacos - 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