{"id":90318,"date":"2026-07-01T11:09:21","date_gmt":"2026-07-01T15:09:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/?p=90318"},"modified":"2026-07-01T11:09:21","modified_gmt":"2026-07-01T15:09:21","slug":"el-oro-blanco-del-mar-udec-establece-bases-para-el-cultivo-del-bacalao-de-profundidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/el-oro-blanco-del-mar-udec-establece-bases-para-el-cultivo-del-bacalao-de-profundidad\/","title":{"rendered":"El oro blanco del mar: UdeC establece bases para el cultivo del bacalao de profundidad"},"content":{"rendered":"
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Tras varios a\u00f1os de trabajo cient\u00edfico, un equipo de investigadores de la Universidad de Concepci\u00f3n alcanz\u00f3 hitos que posicionan al pa\u00eds en una situaci\u00f3n de vanguardia para el futuro cultivo del bacalao de profundidad (Dissostichus eleginoides<\/em>), una especie emblem\u00e1tica de las aguas subant\u00e1rticas y altamente demandada en los mercados internacionales.<\/p>\n

Los especialistas lograron consolidar un plantel reproductor de bacalao de profundidad y establecer protocolos clave para su mantenci\u00f3n y desarrollo en cautiverio. \u201cLo que tenemos es un capital biol\u00f3gico relevante, constituido por un stock de bacalaos de profundidad vivos, estables y sanos<\/strong>, que est\u00e1n aliment\u00e1ndose, creciendo y madurando sexualmente\u201d, resumi\u00f3 el Director de la iniciativa y acad\u00e9mico del\u00a0Departamento de Oceanograf\u00eda<\/a>,\u00a0Ariel Valenzuela Sald\u00edas<\/strong>.<\/p>\n

Dissostichus eleginoides<\/em>\u00a0es una especie exclusiva de las aguas subant\u00e1rticas del hemisferio sur y se encuentra a lo largo de las costas del Pac\u00edfico y Atl\u00e1ntico a profundidades de entre 50 y tres mil 800 metros. Es altamente cotizado a nivel internacional por la calidad de su carne y sus propiedades nutricionales (es alto en omega 3 y omega 6), por ello se le conoce como\u00a0el oro blanco del mar<\/strong>.<\/p>\n

A partir de la iniciativa, concluida en mayo, se gener\u00f3 una\u00a0infraestructura validada para albergar y mantener ejemplares capturados desde el medio natural<\/strong>\u00a0en condiciones \u00f3ptimas de cautiverio, as\u00ed como protocolos estandarizados para su nutrici\u00f3n y desarrollo.<\/p>\n

Los bacalaos -recogidos a m\u00e1s de mil 200 metros de profundidad en los alrededores de la Isla Santa Mar\u00eda- mostraron una\u00a0aclimataci\u00f3n exitosa post captura<\/strong>, con una adaptaci\u00f3n plena a los estanques en tierra.<\/p>\n

\u201cAlcanzamos una supervivencia del 100%\u201d, afirm\u00f3 Valenzuela, quien es responsable del Laboratorio de Piscicultura y Patolog\u00eda Acu\u00e1tica, centro operativo de la investigaci\u00f3n.<\/p>\n

Los individuos -que viven en las instalaciones implementadas en la Estaci\u00f3n de Biolog\u00eda Marina de Dichato- evidencian\u00a0niveles de crecimiento que superan en m\u00e1s de un 20% las tasas descritas en la literatura<\/strong>.<\/p>\n

\"Instalaciones
Instalaciones en Dichato\/Cedida.<\/figcaption><\/figure>\n

Asimismo, se han observado\u00a0avances progresivos de los ejemplares hacia la madurez reproductiva<\/strong>, seg\u00fan las mediciones de indicadores fisiol\u00f3gicos individuales, como ecograf\u00edas, biopsias, perfiles hormonales, entre otros.<\/p>\n

De este modo,\u00a0la UdeC ha logrado consolidar un plantel de peces reproductores<\/strong>\u00a0que, podr\u00edan tener su primer desove hacia la primavera, como adelant\u00f3 Valenzuela.<\/p>\n

Marca propia<\/strong><\/h3>\n

Todos estos avances sientan las bases para el futuro desarrollo de un nuevo cultivo en Chile a partir de un recurso \u201cpremium\u201d, cuyo valor se sit\u00faa entre los 40-45 d\u00f3lares por kilo en los mercados internacionales.<\/p>\n

\u201cEs un pez de alt\u00edsimo valor\u201d, coment\u00f3 Valenzuela, clarificando que\u00a0esta especie no tiene ninguna relaci\u00f3n con el bacalao del norte<\/strong>, con el que suele confundirse a nivel comercial.<\/p>\n

De hecho, cont\u00f3 que el producto originario de nuestro pa\u00eds tiene una suerte de marca propia:\u00a0chilean seabass<\/em>.<\/p>\n

Las proyecciones de un cultivo son auspiciosas en el contexto de una oferta limitada, por restricciones impuestas a la pesca para proteger el recurso; un aumento creciente de la demanda mundial y un nombre comercial que distingue al bacalao chileno.<\/p>\n

La pesquer\u00eda nacional ha enfrentado una fuerte presi\u00f3n en las \u00faltimas d\u00e9cadas, pasando de la extracci\u00f3n 35 mil toneladas a mediados de 1990 a cinco mil en los \u00faltimos a\u00f1os, por lo que el desarrollo del cultivo representa\u00a0una oportunidad estrat\u00e9gica para el pa\u00eds<\/strong>.<\/p>\n

\u201cAvanzar en su cultivo en cautiverio permitir\u00eda no solo abrir nuevas oportunidades cient\u00edficas, sino tambi\u00e9n evaluar alternativas sustentables para\u00a0diversificar la acuicultura nacional y contribuir al manejo responsable de esta pesquer\u00eda<\/strong>\u00a0emblem\u00e1tica\u00a0<\/strong>del extremo sur del planeta\u201d, afirm\u00f3 el investigador.<\/p>\n

M\u00e1s financiamiento<\/strong><\/h3>\n

El bacalao de profundidad vive en ambientes extremos de temperatura y profundidad, que le han dado caracter\u00edsticas biol\u00f3gicas \u00fanicas que deben considerarse en su mantenci\u00f3n en cautiverio y su eventual cultivo.<\/p>\n

Por ejemplo, a diferencia de especies como el salm\u00f3n, que prosperan entre 10 y 15 grados, el bacalao requiere temperaturas cercanas a los 4 o 6 grados.<\/p>\n

\"Bacalao
Bacalao de profundidad\/Captura.<\/figcaption><\/figure>\n

\u201cAun con estas temperaturas, donde el metabolismo deber\u00eda ser m\u00e1s lento, las tasas de crecimiento han mostrado ser incluso mejores que las de un salm\u00f3n\u201d, dijo.<\/p>\n

Todo esto implica enormes desaf\u00edos tecnol\u00f3gicos que el equipo de investigaci\u00f3n ha sorteado hasta llegar al establecimiento de un paquete tecnol\u00f3gico con conocimientos validados y escalables en un sistema de cultivo.<\/p>\n

La investigaci\u00f3n enfrenta un problema de limitaci\u00f3n de recursos, por el cumplimiento del periodo de ejecuci\u00f3n del proyecto Fondef que dificulta la continuidad de los estudios para avanzar en una nueva acuicultura para Chile.<\/p>\n

Seg\u00fan Valenzuela, plantear\u00a0el desarrollo completo de un cultivo requiere un horizonte de tiempo de al menos dos d\u00e9cadas<\/strong>, pero el conocimiento y las capacidades generados en el proyecto permiten acortar significativamente este tiempo, puntualiz\u00f3.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Investigadores de la Universidad de Concepci\u00f3n lograron consolidar un plantel reproductor de bacalao de profundidad en cautiverio, con tasas de supervivencia del 100% y avances hacia la madurez sexual, sentando las bases para el futuro cultivo de una de las especies marinas de mayor valor comercial del mundo.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":90319,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[404],"tags":[143,511],"class_list":["post-90318","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-titular-2","tag-acuicultura","tag-bacalao-de-profundidad"],"yoast_head":"\nEl oro blanco del mar: UdeC establece bases para el cultivo del bacalao de profundidad - Mundoacuicola<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La UdeC logr\u00f3 avances clave para el cultivo del bacalao de profundidad, una especie de alto valor conocida como "oro blanco del mar".\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/el-oro-blanco-del-mar-udec-establece-bases-para-el-cultivo-del-bacalao-de-profundidad\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"El oro blanco del mar: UdeC establece bases para el cultivo del bacalao de profundidad - 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