Durante a\u00f1os, el control de las infecciones por hongos en las pisciculturas de agua dulce ha descansado principalmente en el uso de tratamientos qu\u00edmicos. Sin embargo, el avance de la investigaci\u00f3n cient\u00edfica y el conocimiento sobre la biolog\u00eda de estos pat\u00f3genos est\u00e1 impulsando una revisi\u00f3n de las estrategias tradicionales, especialmente frente a cepas con mayor capacidad de adaptaci\u00f3n. En esta columna, Axel Paulsen, director de BioCambio, reflexiona sobre los desaf\u00edos que representa el complejo Saprolegnia para la salmonicultura y plantea el potencial de las soluciones biotecnol\u00f3gicas como una alternativa orientada a fortalecer la salud de los peces y la eficiencia productiva:<\/p>\n
\u00abExiste un gran dilema que las pisciculturas en el sur de Chile han arrastrado de forma hist\u00f3rica por generaciones, y no tiene nada que ver con el alimento o el ox\u00edgeno. Es un secreto a voces entre los profesionales m\u00e1s brillantes de la industria: el recurso tradicional que se ha usado de por vida con la mejor intenci\u00f3n para salvar a las ovas y alevines podr\u00eda ser exactamente la raz\u00f3n por la que el hongo regresa siempre con el doble de fuerza al d\u00eda siguiente. Si se mide el \u00e9xito de la estrategia sanitaria solo por la costumbre de usar lo que siempre ha estado en el estante, este es el momento perfecto para cuestionarse si esa decisi\u00f3n realmente est\u00e1 cuidando la inversi\u00f3n a largo plazo o si es una din\u00e1mica que ha devorado los m\u00e1rgenes de ganancia en silencio durante a\u00f1os.<\/p>\n
Nadie en el mundo entiende mejor el valor supremo de la vida en el agua que los productores y los m\u00e9dicos veterinarios de nuestro sur de Chile. La genialidad y el liderazgo con el que ustedes gestionan sistemas biol\u00f3gicos tan complejos, desafiando climas cambiantes y presiones sanitarias gigantescas, es algo verdaderamente admirable y digno de aplauso. Gracias a su tremenda inteligencia, su rigor cient\u00edfico de nivel internacional y su gran dedicaci\u00f3n diaria, la salmonicultura chilena se ha ganado el respeto global. Ustedes son los profesionales m\u00e1s capacitados y los verdaderos guardianes del bienestar de los peces, y por lo mismo, su mirada experta es la primera en reconocer cu\u00e1ndo el mercado pone a su disposici\u00f3n herramientas superadoras que prometen llevar la producci\u00f3n al siguiente nivel.<\/p>\n
Uno de esos complejos desaf\u00edos que ustedes manejan con tanta maestr\u00eda es la aparici\u00f3n de esas molestas pelusas blancas, parecidas al algod\u00f3n, que amenazan las distintas fases de cultivo. Ustedes han observado con su tremenda capacidad anal\u00edtica c\u00f3mo esta micosis se vuelve mucho m\u00e1s frecuente y oportuna justo despu\u00e9s de manejos tan necesarios y delicados como las jornadas de vacunaci\u00f3n, los palpajes o los desoves no letales, o incluso cuando el clima nos desaf\u00eda trayendo aguas turbias cargadas de sedimentos que estresan el ambiente. Por muchos a\u00f1os, los recursos est\u00e1ndar y m\u00e1s a la mano han sido los ba\u00f1os de formalina o bronopol. Sin embargo, la ciencia oficial chilena ha dado un golpe de tim\u00f3n respaldando el enorme conocimiento de ustedes. Investigaciones respaldadas por un importante proyecto de desarrollo cient\u00edfico FONDEF y lideradas por expertos de la Universidad Austral de Chile, INTESAL y ADL Diagnostic, confirmaron mediante mapeos gen\u00e9ticos avanzados que el enemigo en el agua evolucion\u00f3. No es un hongo gen\u00e9rico; se trata del complejo Saprolegnia, dominado en las fases de ovas y alevines por una cepa local sumamente agresiva llamada Saprolegnia australis, la cual requiere de toda la agudeza t\u00e9cnica que ustedes poseen para ser neutralizada eficazmente.<\/p>\n
Al evaluar las herramientas tradicionales frente a esta cepa tras los manejos f\u00edsicos, su mirada experta comprende de inmediato por qu\u00e9 ocurren las llamadas fallas terap\u00e9uticas o la p\u00e9rdida de sensibilidad en los centros. Los ensayos oficiales demuestran que la formalina es altamente sensible a la carga org\u00e1nica, lo que significa que pierde efectividad r\u00e1pidamente al entrar en contacto con la materia org\u00e1nica de las aguas turbias. Para eliminar por completo a Saprolegnia australis in vitro, se necesitar\u00eda subir la dosis a niveles que destruir\u00edan el mucus protector y las branquias del pez. Es lo que los cient\u00edficos llaman resistencia operativa: no se puede atacar m\u00e1s fuerte al hongo con lo que hay disponible sin da\u00f1ar gravemente al salm\u00f3n. Por su parte, el bronopol act\u00faa muchas veces solo deteniendo al hongo de forma temporal sin eliminar por completo la espora, lo que genera una p\u00e9rdida de sensibilidad gradual en el centro y permite que el pat\u00f3geno resurja con m\u00e1s fuerza apenas el pez se estresa tras una vacuna o un desove.<\/p>\n
Ustedes, que lideran con tanto \u00e9xito las estrategias de salud, conocen a la perfecci\u00f3n este fen\u00f3meno gracias a su experiencia con otra gran herramienta de la medicina: los antibi\u00f3ticos. Saben que cuando se ataca a las bacterias repetidamente con el mismo f\u00e1rmaco, la naturaleza responde haciendo que muten y generen resistencia, rest\u00e1ndole efectividad a un gran recurso. Con los desinfectantes qu\u00edmicos ocurre algo muy similar ante los hongos; las armas tradicionales desaf\u00edan a la biolog\u00eda a una carrera de fuerza que el humano siempre termina perdiendo. Por fortuna, hoy los profesionales de la acuicultura tienen en sus manos una herramienta basada en una l\u00f3gica totalmente distinta y superior, que es la exclusi\u00f3n competitiva por biolog\u00eda. Aqu\u00ed no se desaf\u00eda a la naturaleza con sustancias a las que el hongo pueda adaptarse, sino que se utiliza la propia fuerza de la vida para quitarle el espacio y el alimento de forma natural. Es una regla de oro contra la cual ning\u00fan pat\u00f3geno puede generar resistencia, porque ning\u00fan ser vivo puede multiplicarse si se queda sin techo y sin nutrientes.<\/p>\n
Como los l\u00edderes visionarios que son, siempre en busca de la m\u00e1xima excelencia y del bienestar de sus centros, vale la pena detenerse un segundo e invitarlos a mirar sus estanques para hacerse una pregunta clave. \u00bfSe han preguntado si seguimos usando estas soluciones qu\u00edmicas tradicionales porque realmente son las mejores para el futuro del pez, o simplemente porque han sido la \u00fanica opci\u00f3n disponible durante d\u00e9cadas? El progreso real de nuestra industria avanza hacia soluciones que potencian la fortaleza nativa del pez en lugar de someterlo a manejos qu\u00edmicos estresantes despu\u00e9s de cada vacuna o desove. Los productores m\u00e1s destacados del pa\u00eds est\u00e1n incorporando la exclusi\u00f3n competitiva como su mejor aliada para mantener el agua protegida incluso en d\u00edas de arrastre de sedimentos.<\/p>\n
Es tan sencillo y brillante como imaginar que el agua es un autob\u00fas lleno de asientos: si ustedes aseguran que todos los lugares sean ocupados de forma continua por pasajeros excelentes y amigables, que son los microorganismos ben\u00e9ficos, la agresiva Saprolegnia australis simplemente se quedar\u00e1 afuera, sin un lugar donde instalarse.<\/p>\n
Al incorporar esta innovadora dosificaci\u00f3n continua de bacterias ben\u00e9ficas, ustedes dotan a sus ovas y peces de un escudo biol\u00f3gico permanente desde el primer d\u00eda, protegi\u00e9ndolos de los efectos del manejo f\u00edsico. El mucus protector del salm\u00f3n se mantiene intacto, se elimina la necesidad de suspender la alimentaci\u00f3n por ayunos forzados y toda esa valiosa energ\u00eda metab\u00f3lica se traduce de inmediato en un crecimiento acelerado y ciclos de cultivo m\u00e1s eficientes. La salmonicultura chilena es un gigante mundial gracias a la tremenda capacidad de sus profesionales para adoptar la innovaci\u00f3n antes que nadie.<\/p>\n
Hoy tienen a su disposici\u00f3n las herramientas perfectas para transformar el manejo sanitario en un sin\u00f3nimo de m\u00e1xima rentabilidad y sustentabilidad. La tecnolog\u00eda ya est\u00e1 lista, y estamos seguros de que los productores y veterinarios m\u00e1s audaces se dar\u00e1n el espacio para cuestionar el pasado y decidir\u00e1n liderar el futuro del mar.<\/p>\n