\u00abMaterias primas sostenibles para acuicultura\u00bb<\/strong>, donde revis\u00f3 la transformaci\u00f3n que ha experimentado la nutrici\u00f3n de peces durante las \u00faltimas d\u00e9cadas y los desaf\u00edos que hoy enfrenta la industria para responder a las crecientes exigencias ambientales y de mercado.<\/p>\nEvoluci\u00f3n de la nutrici\u00f3n acu\u00edcola<\/h2>\n
Durante su presentaci\u00f3n, Leiva explic\u00f3 que la formulaci\u00f3n de alimentos para salmones ha experimentado una profunda transformaci\u00f3n en los \u00faltimos 25 a\u00f1os. En ese per\u00edodo, la industria ha reducido progresivamente la dependencia de ingredientes marinos, incorporando prote\u00ednas vegetales, prote\u00ednas animales e ingredientes innovadores como parte de una estrategia orientada a diversificar las materias primas y fortalecer la sostenibilidad de la producci\u00f3n.<\/p>\n
El ejecutivo se\u00f1al\u00f3 que este proceso ha permitido disminuir significativamente el uso de harina y aceite de pescado respecto de d\u00e9cadas anteriores, respondiendo tanto a la necesidad de asegurar el abastecimiento de insumos como a los compromisos ambientales asumidos por la industria salmonicultora.<\/p>\n
\u00abLa innovaci\u00f3n y la diversificaci\u00f3n en el uso de materias primas han sido claves para avanzar en la sostenibilidad de esta actividad.\u00bb<\/p>\n
Una responsabilidad que involucra a toda la cadena<\/h2>\n
Uno de los principales mensajes de la exposici\u00f3n estuvo centrado en que la descarbonizaci\u00f3n de la alimentaci\u00f3n de salmones no depende \u00fanicamente de quienes producen alimento, sino que requiere una coordinaci\u00f3n permanente entre productores agr\u00edcolas, proveedores de materias primas, fabricantes de alimento, empresas salmonicultoras y los mercados que finalmente reciben el producto.<\/p>\n
En ese sentido, Leiva explic\u00f3 que iniciativas como la agricultura regenerativa, el c\u00e1lculo de la huella de carbono y la implementaci\u00f3n de nuevas certificaciones representan desaf\u00edos que deben ser asumidos por toda la cadena de suministro.<\/p>\n
\u00abEste trabajo no lo podemos hacer solos. No puede ser solo el agro, ni tampoco las plantas de alimento, ni tampoco nuestros clientes.\u00bb<\/p>\n
Asimismo, indic\u00f3 que la incorporaci\u00f3n de nuevas pr\u00e1cticas productivas supone inversiones para quienes participan en la producci\u00f3n primaria, situaci\u00f3n que hace necesario generar mecanismos de colaboraci\u00f3n que permitan distribuir esos esfuerzos.<\/p>\n
\u00abCuando conversamos con nuestros proveedores y les pedimos que implementen agricultura regenerativa o que calculen su huella de carbono, la primera pregunta es: \u00bfqui\u00e9n paga ese costo?\u00bb<\/p>\n
Est\u00e1ndares internacionales y abastecimiento responsable<\/h2>\n
Durante la conferencia, el subgerente de Sostenibilidad de Skretting sostuvo que la industria enfrenta un escenario en el que la sostenibilidad ya no se limita a reducir emisiones de carbono, sino que incorpora nuevas exigencias relacionadas con el cambio de uso de suelo, la deforestaci\u00f3n, la biodiversidad y los criterios ambientales, sociales y de gobernanza (ESG).<\/p>\n
En ese contexto, revis\u00f3 algunos de los compromisos impulsados por la Global Salmon Initiative (GSI)<\/strong> y los requisitos establecidos por distintos est\u00e1ndares internacionales, los cuales promueven el abastecimiento responsable de ingredientes y una mayor trazabilidad dentro de las cadenas de suministro utilizadas por la industria acu\u00edcola.<\/p>\n\u00abHoy ya no da lo mismo de d\u00f3nde nos abastecemos de materias primas; tenemos que hacernos cargo tambi\u00e9n de los impactos ambientales, sociales y de gobernanza.\u00bb<\/p>\n
Leiva a\u00f1adi\u00f3 que estas exigencias tambi\u00e9n responden a los requerimientos de los mercados internacionales, particularmente del retail, que demanda productos elaborados bajo est\u00e1ndares ambientales y sociales cada vez m\u00e1s exigentes.<\/p>\n
Colaboraci\u00f3n para avanzar en sostenibilidad<\/h2>\n
Como cierre de su exposici\u00f3n, el ejecutivo enfatiz\u00f3 que la implementaci\u00f3n de nuevas regulaciones y est\u00e1ndares solo ser\u00e1 efectiva si existe una visi\u00f3n compartida entre todos los actores que forman parte de la cadena de valor de la salmonicultura.<\/p>\n
\u00abEs f\u00e1cil colocar est\u00e1ndares, poner requisitos y establecer m\u00e1s regulaciones, pero alguien tiene que asumir esos costos. Esto es colaborativo; de lo contrario, no va a resultar.\u00bb<\/p>\n
Finalmente, Leiva sostuvo que la colaboraci\u00f3n y la transparencia ser\u00e1n elementos fundamentales para avanzar hacia una producci\u00f3n m\u00e1s sostenible y responder a los desaf\u00edos que enfrenta la nutrici\u00f3n acu\u00edcola.<\/p>\n
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