La dr\u00e1stica reducci\u00f3n en la cantidad de clientes y el imperativo de cumplir sus obligaciones financieras durante los meses invernales son parte de los motivos para que la Semana del Salm\u00f3n 2026 haya logrado un aumento en la cantidad de restaurantes que se suman a esta iniciativa, que busca ser el principal hito tur\u00edstico de la temporada en Puerto Montt.<\/p>\n
Mientras en 2025 sumaron una quincena, en este 2026 son 51 los establecimientos gastron\u00f3micos que se integran con platos creados con el salm\u00f3n como ingrediente principal. Adem\u00e1s, 25 de ellos tendr\u00e1n n\u00fameros art\u00edsticos para amenizar la experiencia culinaria.<\/p>\n
Cristi\u00e1n Alarc\u00f3n es propietario de El Quinto Elemento, restaurante ubicado en parte alta de la escalera de calle Ancud y con vista privilegiada a la bah\u00eda de Puerto Montt y, como la mayor\u00eda de los emprendedores, debe sortear las bajas ventas de los meses invernales.<\/p>\n
\u201cSiempre junio, julio y agosto son las fechas m\u00e1s dif\u00edciles para el tema gastron\u00f3mico, y frente a esto ayuda bastante todo lo que se hace con la Semana del Salm\u00f3n\u201d, expresa, agregando que es un aporte \u201cpara que los locales se empiecen a mover y a mostrarse dentro de la regi\u00f3n y dentro de la ciudad. Hay gente que no conoce d\u00f3nde estamos ubicados, no sabe lo que vendemos, entonces esto obviamente esto ayuda bastante a promocionarnos\u201d.<\/p>\n
El restaurante La Sure\u00f1a queda en el sector de Angelm\u00f3, a pasos del tradicional mercado. Su administrador, Oscar Pino, destaca tambi\u00e9n que esta instancia es un aporte para que Puerto Montt destaque sus atributos como ciudad tur\u00edstica, a trav\u00e9s de la gastronom\u00eda.<\/p>\n
\u201cEste tipo de actividades ayuda a mostrar la ciudad, no solo como un punto de paso sino tambi\u00e9n como destino gastron\u00f3mico con un gran potencial en la zona. Hoy tiene muchos locales, restaurantes, lugares de comida r\u00e1pida. Hay mucho talento, pero falta promocionarlo. La gente no se da el tiempo de conocer y estas instancias llaman a eso, y que los locales tengan una mayor visibilidad tambi\u00e9n\u201d, plantea.<\/p>\n
Soledad Vilches, chef del Restaurante La Ollita, invit\u00f3 a otros emprendedores a que protagonicen este cambio tur\u00edstico que redunda en mejorar el mercado interno, destacando que gracias a la Semana del Salm\u00f3n ha logrado mayor visibilidad.<\/p>\n
\u201cM\u00e1s importante que quedarte ah\u00ed sentadito pelando las papas y todas las cosas que tienes que hacer dentro de un restaurante, es importante mostrar tu local, mostrar la vida que t\u00fa le das a esto, porque tienes que jug\u00e1rtela\u201d, resalta.<\/p>\n
\u201cEn el verano nos llega gente a todos, y los locales est\u00e1n llenos. Y en el invierno, \u00bfpor qu\u00e9 nos tenemos que quedar con los brazos cruzados? Cuando es tiempo de vacas flacas tenemos que sacar la cara y pelear. Entonces, ahora es cuando debemos estar presentes y darle duro\u201d, destac\u00f3 la propietaria del local, ubicado en el Polo Gastron\u00f3mico del Balneario Pelluco.<\/p>\n
La Semana del Salm\u00f3n se extiende entre el lunes 27 de julio y el s\u00e1bado 1 de agosto, con una gran carpa en la Plaza de Armas de Puerto Montt y un circuito gastron\u00f3mico con 51 establecimientos.<\/p>\n
La actividad es organizada con el apoyo de SalmonChile y el Consejo del Salm\u00f3n, junto al Proyecto Dalcas, la Universidad Santo Tom\u00e1s y la Municipalidad de Puerto Montt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Con una participaci\u00f3n r\u00e9cord de 51 restaurantes, la Semana del Salm\u00f3n busca fortalecer la actividad gastron\u00f3mica y tur\u00edstica de Puerto Montt durante los meses de menor movimiento, generando nuevas oportunidades para emprendedores locales.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":91045,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[398],"tags":[5625,2907,29675,184,2273,170,197,761],"class_list":["post-91044","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-titular","tag-consejo-del-salmon","tag-industria-salmonera","tag-proyecto-dalcas","tag-salmon","tag-salmon-chileno","tag-salmonchile","tag-salmonicultura","tag-universidad-santo-tomas"],"yoast_head":"\n