El salm\u00f3n volvi\u00f3 a destacar dentro del mercado de productos del mar en Estados Unidos durante el segundo trimestre de 2026, mostrando crecimiento tanto en las categor\u00edas frescas como congeladas, pese a un escenario de mayor presi\u00f3n sobre el gasto de los hogares y aumentos de precios en distintos productos del mar.<\/p>\n
As\u00ed lo expuso Anne-Marie Roerink, presidenta de 210 Analytics, durante una nueva edici\u00f3n del webinar Seafood Performance at U.S. Retail<\/em>, organizado por MSD Animal Health<\/strong>, donde present\u00f3 los principales resultados del mercado minorista estadounidense entre abril y junio.<\/p>\n El contexto estuvo marcado por una menor confianza de los consumidores y el efecto combinado de los precios de los alimentos y combustibles. Seg\u00fan explic\u00f3 la analista, el aumento del gasto en gasolina llev\u00f3 a parte de los hogares a ajustar otros componentes de su presupuesto, incluyendo las salidas a restaurantes y sus decisiones de compra de alimentos.<\/p>\n A ello se sum\u00f3 un escenario de mayores precios para los productos del mar. Durante el trimestre, la inflaci\u00f3n de seafood<\/em> se situ\u00f3 por encima de la observada en carnes y aves, aumentando la competencia entre las distintas prote\u00ednas disponibles para los consumidores.<\/p>\n En este escenario, el desempe\u00f1o del salm\u00f3n contrast\u00f3 con el de varias otras especies. En productos refrigerados, donde representa cerca de la mitad de las ventas de la categor\u00eda, sus precios se mantuvieron relativamente estables durante el trimestre.<\/p>\n El salm\u00f3n fresco registr\u00f3 un crecimiento cercano al 6% en ventas en d\u00f3lares y de 3% en volumen respecto del mismo periodo del a\u00f1o anterior. Roerink destac\u00f3 que este avance ocurri\u00f3 simult\u00e1neamente con el crecimiento del salm\u00f3n congelado y tambi\u00e9n con resultados positivos para el salm\u00f3n en conserva.<\/p>\n \u201cEn otras palabras, el aumento que vimos en el salm\u00f3n congelado no se produjo a costa de una disminuci\u00f3n en fresco. Ambas \u00e1reas crecieron y, de hecho, tambi\u00e9n observamos crecimiento en el salm\u00f3n en conserva\u201d, explic\u00f3 la especialista.<\/p>\n El resultado del congelado fue especialmente relevante dentro de una categor\u00eda que mostr\u00f3 comportamientos dispares. Mientras los mariscos congelados registraron una ca\u00edda de 12% en volumen y los peces congelados disminuyeron alrededor de 3%, el salm\u00f3n se apart\u00f3 de la tendencia general y consigui\u00f3 impulsar crecimiento.<\/p>\n En precios, el salm\u00f3n congelado alcanz\u00f3 un promedio de US$9,66 por libra durante el segundo trimestre<\/strong>, un 7,6% m\u00e1s que un a\u00f1o antes, de acuerdo con los datos presentados durante el webinar.<\/p>\n Durante la ronda de preguntas, la presentaci\u00f3n abord\u00f3 tambi\u00e9n uno de los temas de mayor inter\u00e9s para la industria chilena: el reciente arancel de 12,5% aplicado al salm\u00f3n de Chile en Estados Unidos<\/strong>.<\/p>\n Consultada espec\u00edficamente sobre si la medida ya hab\u00eda influido en las decisiones de compra o provocado aumentos en los precios del salm\u00f3n chileno en el retail estadounidense, Roerink se\u00f1al\u00f3 que todav\u00eda no observa ese efecto.<\/p>\n \u201cTodav\u00eda no lo he visto en el precio minorista. Eso normalmente tiene un rezago de un par de meses, as\u00ed que quiz\u00e1s podamos observarlo en la revisi\u00f3n del tercer trimestre\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n La especialista explic\u00f3 que los aumentos de costos eventualmente tienden a trasladarse hacia los precios y pueden modificar tanto los productos escogidos por los consumidores como la frecuencia con que los compran.<\/p>\n \u201cEn este momento hay inflaci\u00f3n pr\u00e1cticamente en todas las categor\u00edas y los consumidores est\u00e1n recalibrando constantemente. Pero una inflaci\u00f3n adicional y una mayor presi\u00f3n sobre los ingresos normalmente tienen consecuencias para la demanda\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n El an\u00e1lisis mostr\u00f3 adem\u00e1s cambios en los canales utilizados por los estadounidenses para comprar alimentos. En productos del mar, parte del gasto ha migrado desde supermercados tradicionales hacia clubes de compra, formatos de descuento, grandes superficies y comercio electr\u00f3nico, siguiendo una tendencia similar a la observada en el mercado de alimentos en general.<\/p>\n Roerink identific\u00f3 tambi\u00e9n la conveniencia<\/strong> como uno de los factores con mayor potencial para aumentar el consumo. Un 52% de las comidas se prepara actualmente en menos de 15 minutos, mientras las soluciones listas para cocinar o consumir contin\u00faan ganando espacio en los supermercados.<\/p>\n Esta tendencia adquiere especial importancia a medida que las generaciones m\u00e1s j\u00f3venes comienzan a representar una mayor proporci\u00f3n del gasto. Mientras los baby boomers<\/em> contin\u00faan siendo consumidores relevantes de productos del mar, su gasto comienza a estabilizarse, haciendo necesario atraer a generaciones m\u00e1s j\u00f3venes que muestran patrones diferentes de compra y preparaci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n Entre los atributos que cobran importancia para estos consumidores se encuentran la rapidez de preparaci\u00f3n, los beneficios nutricionales, la sostenibilidad y la informaci\u00f3n disponible sobre los productos.<\/p>\n En ese contexto, Roerink sostuvo que el salm\u00f3n cuenta con oportunidades para ampliar su presencia en el mercado estadounidense, particularmente mediante formatos convenientes y productos que permitan trasladar al hogar preparaciones que tradicionalmente los consumidores asociaban a restaurantes.<\/p>\n La presentaci\u00f3n forma parte de la serie Seafood Performance at U.S. Retail<\/em> de MSD Animal Health, que realiza un seguimiento peri\u00f3dico del comportamiento de las distintas categor\u00edas de productos del mar en el mercado minorista estadounidense.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El salm\u00f3n mostr\u00f3 crecimiento tanto en fresco como congelado durante el segundo trimestre de 2026, en un mercado marcado por mayores presiones sobre el presupuesto de los consumidores. Anne-Marie Roerink, presidenta de 210 Analytics, abord\u00f3 adem\u00e1s el reciente arancel de 12,5% al salm\u00f3n chileno y se\u00f1al\u00f3 que su impacto todav\u00eda no se observa en los precios minoristas.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":91848,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[398],"tags":[7998,7997,30203,5953,516,1521,6513,11368,8300,1492,30202,2273,30204,6100,3447,3100],"class_list":["post-91847","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-titular","tag-210-analytics","tag-anne-marie-roerink","tag-arancel-al-salmon-chileno","tag-consumo-de-salmon","tag-estados-unidos","tag-exportaciones-de-salmon","tag-mercado-del-salmon","tag-mercado-estadounidense","tag-msd-animal-health","tag-productos-del-mar","tag-retail-de-estados-unidos","tag-salmon-chileno","tag-salmon-congelado","tag-salmon-fresco","tag-salmonicultura-chilena","tag-seafood"],"yoast_head":"\nSalm\u00f3n crece en fresco y congelado<\/h3>\n
Arancel al salm\u00f3n chileno todav\u00eda no se refleja en el retail<\/h3>\n
Conveniencia y nuevas generaciones marcan las oportunidades<\/h3>\n