{"id":92334,"date":"2026-09-10T10:41:41","date_gmt":"2026-09-10T14:41:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/?p=92334"},"modified":"2026-09-10T10:41:41","modified_gmt":"2026-09-10T14:41:41","slug":"sostenibilidad-gana-interes-entre-consumidores-pero-aun-pesa-poco-al-comprar-productos-del-mar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/sostenibilidad-gana-interes-entre-consumidores-pero-aun-pesa-poco-al-comprar-productos-del-mar\/","title":{"rendered":"Sostenibilidad gana inter\u00e9s entre consumidores, pero a\u00fan pesa poco al comprar productos del mar"},"content":{"rendered":"
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Una encuesta global realizada a casi 15 mil consumidores muestra que la frescura desplaz\u00f3 al precio como principal consideraci\u00f3n de compra, mientras la sostenibilidad avanza, aunque solo un 3% la menciona espont\u00e1neamente al momento de elegir.<\/p>\n

La sostenibilidad est\u00e1 adquiriendo mayor relevancia entre los consumidores de productos del mar, pero todav\u00eda se mantiene lejos de factores como la frescura, el precio y la calidad al momento de decidir una compra, seg\u00fan una nueva investigaci\u00f3n de Aquaculture Stewardship Council (ASC).<\/p>\n

El estudio encuest\u00f3 a 14.795 consumidores de productos del mar en 14 pa\u00edses entre febrero y marzo de 2026, con el objetivo de conocer sus h\u00e1bitos de compra y la evoluci\u00f3n de sus percepciones sobre sostenibilidad.<\/p>\n

Los resultados tambi\u00e9n muestran una recuperaci\u00f3n del consumo. Tras la disminuci\u00f3n registrada en la medici\u00f3n de 2024, los encuestados reportaron a nivel global un incremento neto de 2% en su consumo de pescados y mariscos, mientras Estados Unidos present\u00f3 un aumento de 12%.<\/p>\n

Entre las principales razones para consumir productos del mar, el sabor y el disfrute de comerlos ocuparon el primer lugar, con 31%, seguidos por la salud, con 27%, y sus beneficios nutricionales, con 19%.<\/p>\n

Frescura desplaza al precio<\/h3>\n

Uno de los principales cambios respecto de la encuesta anterior aparece en los factores considerados espont\u00e1neamente al momento de comprar. La frescura alcanz\u00f3 el primer lugar con 31%, seguida por el precio con 27% y la calidad con 15%.<\/p>\n

El resultado contrasta con 2024, cuando el precio encabezaba las respuestas con 36%, mientras el tipo de pescado y su preparaci\u00f3n representaban 18% y la frescura llegaba a 16%.<\/p>\n

En materia de sostenibilidad, las dos mediciones de consumo sostenible incluidas en la investigaci\u00f3n aumentaron en m\u00e1s de 10 puntos porcentuales respecto de 2024. Adem\u00e1s, un 78% de los participantes afirm\u00f3 que, ante dos productos equivalentes, escoger\u00eda aquel que resultara menos perjudicial para las personas y el medioambiente.<\/p>\n

Sin embargo, esta preocupaci\u00f3n todav\u00eda tiene una incidencia limitada como criterio directo de compra. Solo un 3% de los consumidores mencion\u00f3 espont\u00e1neamente la sostenibilidad al elegir productos del mar, proporci\u00f3n que aument\u00f3 a 10% cuando fueron consultados espec\u00edficamente por este atributo.<\/p>\n

Para ASC, los resultados sugieren que la sostenibilidad adquiere mayor relevancia para los consumidores cuando se relaciona con caracter\u00edsticas que ya valoran, entre ellas salud, inocuidad y calidad.<\/p>\n

Willem de Bruijn, director comercial de ASC, explic\u00f3 que los consumidores no est\u00e1n escogiendo productos del mar \u00fanicamente en funci\u00f3n de su sostenibilidad, ya que la frescura, calidad, sabor y salud siguen siendo fundamentales. No obstante, sostuvo que la investigaci\u00f3n muestra que la sostenibilidad puede reforzar la propuesta de un producto cuando se vincula con atributos que los compradores ya consideran importantes.<\/p>\n

Certificaciones independientes concentran mayor confianza<\/h3>\n

La investigaci\u00f3n tambi\u00e9n abord\u00f3 las fuentes utilizadas para obtener informaci\u00f3n sobre sostenibilidad. Un 21% de los consumidores se\u00f1al\u00f3 confiar en certificaciones independientes, frente al 11% que manifest\u00f3 confianza en la informaci\u00f3n proporcionada por retailers y otro 11% en aquella proveniente de marcas de productos del mar.<\/p>\n

En cuanto a los sellos evaluados para productos de cultivo, ASC report\u00f3 un reconocimiento de 46% entre los consumidores encuestados, frente a 24% para Best Aquaculture Practices (BAP) y 19% para GGN. Asimismo, 66% declar\u00f3 confiar en el sello ASC, comparado con 47% para BAP y 46% para GGN.<\/p>\n

Los resultados fueron presentados el 8 de septiembre durante el webinar \u201cSeafood Through the Consumer Lens: What\u2019s Changed?\u201d, organizado por ASC, que reuni\u00f3 a m\u00e1s de 200 participantes del sector de productos del mar.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Una encuesta de ASC a 14.795 consumidores de 14 pa\u00edses revel\u00f3 que la frescura desplaz\u00f3 al precio como principal consideraci\u00f3n de compra. 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