{"id":92582,"date":"2026-09-22T04:51:01","date_gmt":"2026-09-22T08:51:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/?p=92582"},"modified":"2026-09-22T16:00:30","modified_gmt":"2026-09-22T20:00:30","slug":"dr-alex-romero-abordo-el-uso-de-modelos-celulares-para-validar-aditivos-funcionales-en-salmonicultura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/dr-alex-romero-abordo-el-uso-de-modelos-celulares-para-validar-aditivos-funcionales-en-salmonicultura\/","title":{"rendered":"Dr. Alex Romero abord\u00f3 el uso de modelos celulares para validar aditivos funcionales en salmonicultura"},"content":{"rendered":"
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La incorporaci\u00f3n de nuevos ingredientes y compuestos funcionales en las dietas para peces ha abierto una l\u00ednea de investigaci\u00f3n que busca no solo identificar productos con potencial, sino tambi\u00e9n comprender <\/span>c\u00f3mo act\u00faan sobre las c\u00e9lulas, qu\u00e9 dosis pueden utilizarse y qu\u00e9 respuestas generan antes de avanzar hacia ensayos en peces<\/strong>.<\/span><\/p>\n

Ese fue uno de los principales focos de la presentaci\u00f3n realizada este lunes por el Dr. Alex Romero Z\u00fa\u00f1iga<\/strong>, acad\u00e9mico de la Universidad Austral de Chile e investigador asociado de INCAR\u00b2, en el marco del Workshop Internacional \u201cModelos Celulares para la Salmonicultura del Futuro: Innovaci\u00f3n en la Investigaci\u00f3n y Validaci\u00f3n de Aditivos Funcionales\u201d<\/strong>, desarrollado en la sede Puerto Montt de la UACh.<\/p>\n

La actividad re\u00fane durante esta jornada a investigadores nacionales e internacionales en torno al uso de modelos celulares aplicados a la nutrici\u00f3n funcional, salud de peces, inmunolog\u00eda y evaluaci\u00f3n de aditivos para la salmonicultura.<\/p>\n

Bajo el t\u00edtulo \u201cNovel cellular strategies for the characterization and validation of functional additives for fish diets\u201d<\/strong>, Romero present\u00f3 parte del trabajo desarrollado para caracterizar distintos compuestos mediante aproximaciones celulares y evaluar su potencial antes de avanzar hacia estudios de mayor complejidad.<\/p>\n

Comprender qu\u00e9 ocurre en la c\u00e9lula<\/h3>\n

Durante su exposici\u00f3n, el investigador explic\u00f3 que los llamados aditivos funcionales<\/strong> comprenden distintas categor\u00edas, entre ellas probi\u00f3ticos, prebi\u00f3ticos, inmunoestimulantes, antioxidantes, vitaminas, \u00e1cidos org\u00e1nicos y extractos de plantas.<\/p>\n

Su inter\u00e9s para la acuicultura est\u00e1 relacionado con la posibilidad de apoyar diferentes procesos, desde la salud intestinal hasta la respuesta frente al estr\u00e9s y determinados desaf\u00edos sanitarios. Sin embargo, Romero plante\u00f3 que su comportamiento no puede reducirse necesariamente a un \u00fanico mecanismo de acci\u00f3n.<\/p>\n

\u201cLos mecanismos de acci\u00f3n de los aditivos funcionales son multidimensionales\u201d, se\u00f1al\u00f3 durante la presentaci\u00f3n.<\/p>\n

En esa l\u00f3gica, una parte importante del trabajo consiste en determinar qu\u00e9 sucede a nivel celular cuando un pez recibe determinados compuestos.<\/p>\n

Romero present\u00f3 ejemplos en los que productos inicialmente asociados a una determinada acci\u00f3n fueron posteriormente estudiados con mayor profundidad, encontr\u00e1ndose que su efecto pod\u00eda estar relacionado con una modificaci\u00f3n del metabolismo celular<\/strong> y no necesariamente con una acci\u00f3n directa sobre el agente infeccioso.<\/p>\n

\u201cTodo comienza con la c\u00e9lula\u201d, plante\u00f3 el investigador al explicar esta aproximaci\u00f3n.<\/p>\n

La observaci\u00f3n resulta relevante porque permite ampliar la forma en que se analiza un aditivo. En lugar de evaluar solamente si un producto funciona o no frente a un determinado desaf\u00edo, los modelos celulares permiten estudiar qu\u00e9 ocurre con las c\u00e9lulas, bajo qu\u00e9 condiciones y mediante qu\u00e9 mecanismos podr\u00eda producirse una respuesta<\/strong>.<\/p>\n

El modelo in vitro<\/em> como paso previo<\/span><\/h3>\n

Uno de los elementos centrales de la presentaci\u00f3n fue precisamente el papel de los modelos in vitro<\/em> como una herramienta para avanzar hacia ensayos posteriores en peces.<\/p>\n

Romero explic\u00f3 que las c\u00e9lulas permiten realizar evaluaciones controladas de distintos productos, incluyendo an\u00e1lisis relacionados con toxicidad, concentraciones y respuestas frente a determinados est\u00edmulos.<\/p>\n

\u201cLas caracter\u00edsticas de las c\u00e9lulas permiten tener resultados r\u00e1pidos, concretos, consistentes, publicables\u201d, afirm\u00f3, destacando que esta informaci\u00f3n puede contribuir a llegar a ensayos in vivo<\/em> con dise\u00f1os m\u00e1s robustos.<\/p>\n

En los ejemplos expuestos durante la jornada, esta metodolog\u00eda se utiliz\u00f3 para evaluar c\u00e9lulas previamente tratadas con determinados compuestos y posteriormente sometidas a desaf\u00edos infecciosos. El objetivo es observar si el tratamiento modifica la respuesta celular y en qu\u00e9 medida.<\/p>\n

Este tipo de aproximaci\u00f3n tambi\u00e9n permite establecer rangos de concentraci\u00f3n en los que un compuesto puede resultar seguro para las c\u00e9lulas antes de continuar con otras etapas experimentales.<\/p>\n

De extractos naturales a herramientas de validaci\u00f3n<\/h3>\n

Romero mostr\u00f3 adem\u00e1s distintas experiencias de investigaci\u00f3n con compuestos provenientes de fuentes naturales, incluyendo extractos vegetales y subproductos de otras actividades productivas.<\/p>\n

En estos casos, el trabajo no consiste simplemente en identificar una materia prima y asumir que posee una determinada propiedad. Uno de los desaf\u00edos se\u00f1alados durante la presentaci\u00f3n fue precisamente la estandarizaci\u00f3n, trazabilidad y validaci\u00f3n cient\u00edfica<\/strong> de estos productos.<\/p>\n

El investigador plante\u00f3 que un extracto puede variar dependiendo de factores como su origen, \u00e9poca de cosecha o proceso de obtenci\u00f3n, por lo que resulta necesario conocer sus caracter\u00edsticas antes de atribuirle una determinada funci\u00f3n.<\/p>\n

La validaci\u00f3n tambi\u00e9n debe considerar que un compuesto descrito como beneficioso en otra especie o contexto no necesariamente tendr\u00e1 el mismo comportamiento en peces.<\/p>\n

\u201cLos aditivos que hoy d\u00eda se describen como buenos probi\u00f3ticos, antioxidantes, etc., en animales terrestres no necesariamente tienen la misma acci\u00f3n en peces\u201d, explic\u00f3 Romero, en el contexto de la necesidad de validar cient\u00edficamente estos productos para su aplicaci\u00f3n acu\u00edcola.<\/p>\n

Entre los ejemplos presentados estuvieron investigaciones con extractos vegetales y subproductos agroindustriales, evaluados primero mediante modelos celulares y posteriormente, en algunos casos, mediante ensayos en peces.<\/p>\n

Uno de los trabajos expuestos abord\u00f3 un extracto vegetal evaluado frente a Piscirickettsia salmonis<\/em>, donde se observaron respuestas tanto en ensayos celulares como en peces alimentados con una dieta que incorporaba el compuesto. Romero aclar\u00f3 que este tipo de resultados contin\u00faa siendo materia de investigaci\u00f3n y validaci\u00f3n.<\/p>\n

Complementar, no reemplazar, otras estrategias<\/h3>\n

Otro punto destacado durante la presentaci\u00f3n fue la relaci\u00f3n entre estos compuestos y las estrategias actualmente utilizadas para enfrentar enfermedades infecciosas.<\/p>\n

En este sentido, Romero fue cuidadoso en diferenciar los aditivos funcionales de los tratamientos antimicrobianos. Los resultados observados en determinados estudios no significan que estos productos puedan sustituir directamente a los antibi\u00f3ticos.<\/p>\n

\u201cEstos no son antibi\u00f3ticos, sino que muchos productos pueden tener efectos sobre las infecciones bacteriales y virales\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n

Y agreg\u00f3:<\/p>\n

\u201cNo estoy diciendo que estos productos reemplacen los tratamientos antibi\u00f3ticos, pero s\u00ed pueden mejorar multidimensionalmente el efecto de los antibi\u00f3ticos en los peces\u201d.<\/p>\n

La idea se relaciona con una investigaci\u00f3n que busca ampliar las herramientas disponibles para la producci\u00f3n acu\u00edcola, estudiando c\u00f3mo determinados compuestos pueden modificar respuestas celulares, apoyar determinadas funciones fisiol\u00f3gicas o contribuir a enfrentar condiciones de estr\u00e9s.<\/p>\n

Hacia una plataforma de evaluaci\u00f3n m\u00e1s amplia<\/h3>\n

Hacia el final de su presentaci\u00f3n, Romero mostr\u00f3 el esquema de trabajo que actualmente desarrolla su laboratorio, que incorpora distintas l\u00edneas celulares y recibe compuestos provenientes de proyectos de investigaci\u00f3n, desarrollo e innovaci\u00f3n, contratos tecnol\u00f3gicos, tesis y colaboraciones con empresas.<\/p>\n

La metodolog\u00eda considera avanzar progresivamente desde la caracterizaci\u00f3n inicial de un producto hacia evaluaciones in vitro<\/em>, para posteriormente incorporar ensayos m\u00e1s complejos y, cuando corresponde, estudios en peces.<\/p>\n

En ese proceso tambi\u00e9n se est\u00e1n incorporando herramientas de inteligencia artificial y an\u00e1lisis multi\u00f3micos, con el objetivo de ampliar la capacidad para estudiar los mecanismos asociados a los distintos productos.<\/p>\n

El resultado esperado es contar con informaci\u00f3n suficiente para llegar a los ensayos in vivo<\/em> con mayor conocimiento respecto de variables como dosis, toxicidad y posibles mecanismos de acci\u00f3n.<\/p>\n

As\u00ed, la presentaci\u00f3n de Alex Romero puso el foco en una etapa que muchas veces permanece detr\u00e1s de los resultados productivos: la necesidad de entender qu\u00e9 ocurre a nivel celular antes de trasladar un compuesto desde el laboratorio hacia una aplicaci\u00f3n en peces<\/strong>.<\/p>\n

El investigador plante\u00f3 que el desaf\u00edo est\u00e1 en seguir fortaleciendo estas herramientas y generar evidencia que permita distinguir entre productos con potencial real y aquellos que requieren mayor investigaci\u00f3n antes de avanzar hacia aplicaciones en la industria.<\/p>\n

La jornada del Workshop Internacional de INCAR\u00b2 contin\u00faa durante este lunes en Puerto Montt con nuevas presentaciones relacionadas con nutrici\u00f3n funcional, cultivos celulares, respuesta inmune y salud de peces.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Durante el Workshop Internacional de INCAR\u00b2 realizado en Puerto Montt, el investigador present\u00f3 estrategias in vitro para estudiar mecanismos de acci\u00f3n, toxicidad y respuesta celular de compuestos destinados a dietas para peces.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":92588,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[60],"tags":[143,20841,30546,30479,30478,852,458,19714,197,1109,17974],"class_list":["post-92582","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salmonicultura","tag-acuicultura","tag-aditivos-funcionales","tag-cultivos-primarios","tag-lineas-celulares","tag-modelos-celulares","tag-nutricion-acuicola","tag-piscirickettsia-salmonis","tag-respuesta-inmune","tag-salmonicultura","tag-salud-de-peces","tag-workshop-internacional"],"yoast_head":"\nDr. Alex Romero abord\u00f3 el uso de modelos celulares para validar 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