{"id":92854,"date":"2026-10-01T14:55:38","date_gmt":"2026-10-01T18:55:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/?p=92854"},"modified":"2026-10-01T17:34:29","modified_gmt":"2026-10-01T21:34:29","slug":"estudio-de-la-uach-evalua-nueva-alternativa-lipidica-para-mejorar-alimentacion-del-salmon-atlantico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/estudio-de-la-uach-evalua-nueva-alternativa-lipidica-para-mejorar-alimentacion-del-salmon-atlantico\/","title":{"rendered":"Estudio eval\u00faa nueva alternativa lip\u00eddica para mejorar alimentaci\u00f3n del salm\u00f3n Atl\u00e1ntico"},"content":{"rendered":"<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<p>Una investigaci\u00f3n evalu\u00f3 el uso de recubrimientos lip\u00eddicos interesterificados en dietas para salm\u00f3n del Atl\u00e1ntico (<em>Salmo salar<\/em>), obteniendo resultados favorables en crecimiento, conversi\u00f3n alimenticia y digestibilidad de los l\u00edpidos durante un bioensayo de 90 d\u00edas.<\/p>\n<p>El trabajo fue realizado por Carla G\u00f3mez P\u00e9rez como parte de su Trabajo Final de Graduaci\u00f3n del Mag\u00edster en Nutrici\u00f3n Acu\u00edcola de la UACh y llev\u00f3 por t\u00edtulo <em>\u201cValidaci\u00f3n de una nueva grasa de cobertura sustentable como aditivo para alimentaci\u00f3n acu\u00edcola en cultivos intensivos de salm\u00f3nidos\u201d<\/em>.<\/p>\n<p>La investigaci\u00f3n compar\u00f3 dos v\u00edas de interesterificaci\u00f3n, una qu\u00edmica y otra mediante resina de intercambio i\u00f3nico, frente a un recubrimiento comercial convencional utilizado como control. La evaluaci\u00f3n se desarroll\u00f3 con dietas extruidas para salm\u00f3n Atl\u00e1ntico en un sistema intensivo de recirculaci\u00f3n.<\/p>\n<h3>Resultados en crecimiento y conversi\u00f3n alimenticia<\/h3>\n<p>Tras los 90 d\u00edas de bioensayo, los peces alimentados con ambas dietas interesterificadas presentaron un mayor peso final respecto del grupo control. Tambi\u00e9n se observ\u00f3 un mejor factor de conversi\u00f3n alimenticia y una digestibilidad lip\u00eddica cercana al 97,5%.<\/p>\n<p>Durante el ensayo no se registr\u00f3 mortalidad. Adem\u00e1s, el an\u00e1lisis de expresi\u00f3n g\u00e9nica realizado como parte del estudio no evidenci\u00f3 activaci\u00f3n de marcadores inflamatorios.<\/p>\n<p>A partir de estos resultados, el trabajo plantea que los recubrimientos evaluados pueden proyectarse como una alternativa para mejorar el aprovechamiento del aporte lip\u00eddico de las dietas destinadas a salm\u00f3nidos, sin que durante el ensayo se observaran efectos que comprometieran la salud de los peces.<\/p>\n<p>La investigaci\u00f3n se inserta en los desaf\u00edos que enfrenta la nutrici\u00f3n acu\u00edcola para avanzar en formulaciones que permitan mejorar el aprovechamiento de los nutrientes y contribuir a una producci\u00f3n m\u00e1s sustentable.<\/p>\n<h3>Trabajo desarrollado en la UACh<\/h3>\n<p>Carla G\u00f3mez P\u00e9rez present\u00f3 los resultados como parte de la defensa de su Trabajo Final de Graduaci\u00f3n del Mag\u00edster en Nutrici\u00f3n Acu\u00edcola de la Universidad Austral de Chile, Sede Puerto Montt, instancia que fue aprobada con Distinci\u00f3n.<\/p>\n<p>La Comisi\u00f3n Evaluadora estuvo integrada por el Dr. Alex Romero Z\u00fa\u00f1iga, del Instituto de Patolog\u00eda Animal de la UACh, y la profesora co-patrocinante MSc. Sandra Mar\u00edn Arribas, del Instituto de Acuicultura y Medio Ambiente de la misma universidad.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n particip\u00f3, sin evaluar, el profesor patrocinante Dr. Luis Vargas Chacoff, del Instituto de Ciencias Marinas y Limnol\u00f3gicas de la UACh. La defensa fue presidida por el Dr. Daniel Jofr\u00e9 Astudillo, director de la Escuela de Graduados de la Sede Puerto Montt, quien actu\u00f3 como ministro de fe.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La investigaci\u00f3n evalu\u00f3 recubrimientos lip\u00eddicos interesterificados en dietas para salm\u00f3n Atl\u00e1ntico. 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