Con la participaci\u00f3n de estudiantes de 12 liceos t\u00e9cnico-profesionales, 20 restaurantes y m\u00e1s de 17 productores del litoral, este jueves 22 de octubre se desarrolla en Puerto Montt una nueva edici\u00f3n del Festival Sabores y Tradiciones del Mar, encuentro gastron\u00f3mico que re\u00fane a la salmonicultura, la pesca artesanal y el sector gastron\u00f3mico.<\/p>\n
La actividad, organizada por SalmonChile, el Centro de Formaci\u00f3n T\u00e9cnica Santo Tom\u00e1s Puerto Montt y la Municipalidad de Puerto Montt, a trav\u00e9s de su Oficina de Pesca, se realiza entre las 10:00 y las 17:00 horas en el Parque Santo Tom\u00e1s, ubicado en calle Ega\u00f1a, con entrada liberada para toda la comunidad.<\/p>\n
El festival tiene su origen en el tradicional Festival Gastron\u00f3mico del Salm\u00f3n, certamen que durante m\u00e1s de dos d\u00e9cadas ha promovido la formaci\u00f3n de j\u00f3venes talentos culinarios. En esta edici\u00f3n, ampl\u00eda su propuesta con nuevas competencias y espacios de encuentro entre productores y establecimientos gastron\u00f3micos.<\/p>\n
Uno de los principales atractivos de la jornada es el concurso de salm\u00f3n a la parrilla, en el que participan estudiantes de 12 liceos t\u00e9cnico-profesionales provenientes de regiones comprendidas entre Biob\u00edo y Ays\u00e9n. SalmonChile apoya esta competencia mediante el suministro de materia prima y la log\u00edstica de traslado y estad\u00eda de las delegaciones.<\/p>\n
A esta instancia se suma el concurso del Mejor Ceviche, que convoca a 20 restaurantes para elaborar preparaciones que combinen salm\u00f3n con recursos provenientes de la pesca artesanal.<\/p>\n
El programa tambi\u00e9n contempla ruedas de negocios entre m\u00e1s de 17 productores del litoral y restaurantes, con el objetivo de facilitar v\u00ednculos comerciales directos y generar nuevas oportunidades para ambos sectores.<\/p>\n
El director de la Escuela de Gastronom\u00eda de Santo Tom\u00e1s Puerto Montt, Frederic Emery, destac\u00f3 la diversidad de actividades programadas.<\/p>\n
\u201cVamos a contar con folclor, cocina en vivo, degustaciones, dos concursos gastron\u00f3micos en paralelo y la participaci\u00f3n de pescadores artesanales que ofrecer\u00e1n sus productos\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n
Respecto de la vinculaci\u00f3n comercial, agreg\u00f3 que \u201cnos interesa que los restaurantes puedan conocer a los pescadores artesanales de nuestra zona de forma directa y no pasen por los intermediarios\u201d.<\/p>\n
El director de Comunidades de SalmonChile, Felipe D\u00edaz, valor\u00f3 la trayectoria del encuentro y su evoluci\u00f3n hacia una propuesta que integra a distintos actores vinculados a los recursos del mar.<\/p>\n
\u201cEs un honor seguir apoyando un concurso que ha formado generaciones de j\u00f3venes talentos. Las iniciativas que perduran son aquellas capaces de evolucionar, sumar nuevos actores y abrir oportunidades, sin olvidar su origen\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n
D\u00edaz tambi\u00e9n destac\u00f3 las oportunidades que surgen de vincular la producci\u00f3n salmonicultora y la pesca artesanal con el sector gastron\u00f3mico, as\u00ed como el trabajo del gremio en formaci\u00f3n y promoci\u00f3n de productos del mar.<\/p>\n
Por su parte, el director de Desarrollo Comunitario de la Municipalidad de Puerto Montt, Yerko Rodr\u00edguez, relev\u00f3 la importancia de aprovechar el potencial productivo y gastron\u00f3mico del territorio.<\/p>\n
\u201cEn Puerto Montt tenemos una gran gama de actividades que podemos realizar a trav\u00e9s de la industria del mar, que es muy importante para nosotros. No solamente va a haber gente de Puerto Montt, sino que tambi\u00e9n de la Regi\u00f3n de Los Lagos y liceos t\u00e9cnico-profesionales de otras regiones. Tenemos que sacarle mucho valor a nuestro mar\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n
Adem\u00e1s de las competencias, el Festival Sabores y Tradiciones del Mar contempla cocina en vivo, degustaciones de productos locales, presentaciones folcl\u00f3ricas y espacios de exhibici\u00f3n de productos de la pesca artesanal. Las actividades se extender\u00e1n hasta las 17:00 horas de este jueves, con acceso gratuito para el p\u00fablico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El encuentro gastron\u00f3mico se desarrolla este jueves 22 de octubre, entre las 10:00 y las 17:00 horas, en el Parque Santo Tom\u00e1s. La jornada contempla competencias culinarias, degustaciones y espacios de vinculaci\u00f3n comercial entre productores del litoral y restaurantes locales.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":93376,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[398],"tags":[14227,30859,2367,441,772,2273,170,197,3538],"class_list":["post-93375","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-titular","tag-educacion-tecnico-profesional","tag-festival-sabores-y-tradiciones-del-mar","tag-municipalidad-de-puerto-montt","tag-pesca-artesanal","tag-puerto-montt","tag-salmon-chileno","tag-salmonchile","tag-salmonicultura","tag-santo-tomas-puerto-montt"],"yoast_head":"\n