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Investigación del Magíster en Ecología Marina de la UCSC caracterizó alérgenos de Anisakis pegreffii y sus efectos en células humanas.
Anisakis pegreffii
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Beca apoyará durante un año su investigación sobre alérgenos de parásitos marinos en especies de alto interés comercial.
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Además, la viabilidad (comprendida como la sobrevivencia) del parásito también es parte de la tesis. De este modo se analizó qué ocurre con Anisakis en el caso de que el pescado sea cocido, refrigerado o preparado con jugo de limón.
