Mundoacuicola

Revista de Acuicultura.

Acuicultura

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El primer webinar de la Organización Latinoamericana de Acuicultura Sostenible, OLAS LATAM, reunió experiencias de las cadenas de salmón, camarón, tilapia y alimento balanceado. Marcela Bravo, de SalmonChile, abordó los desafíos regulatorios, territoriales, sanitarios y ambientales de la industria chilena, mientras Victoria Vivas, de NALTECH, analizó la presión de los costos y las nuevas exigencias sobre la alimentación acuícola.

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Estudiantes de Gastronomía del Liceo Comercial Miramar trabajaron junto a una decena de chefs locales en preparaciones que tuvieron al chorito como protagonista. La actividad, apoyada por AmiChile, formó parte de la Semana del Turismo 2026 y buscó fortalecer la vinculación entre formación técnica, gastronomía e identidad local.