Pescadoras artesanales de Quemchi se capacitaron en la elaboración de alimentos con valor agregado en Puerto Montt

Navajuelas, lapa, choritos y robalo. Esos fueron los productos del mar que seis pescadoras artesanales procedentes de la comuna de Quemchi, Chiloé, elaboraron en las instalaciones de la sala de procesos Ruka Iyael, en dependencias de Fundación Chinquihue en la capital regional de Los Lagos. Los formatos desarrollados en la oportunidad fueron productos ahumados, cocidos y conservas.

Provenientes de isla Caucahué y Puerto Fernández, las pescadoras quemchinas están dedicadas principalmente al cultivo de pelillo y la recolección de mariscos.

Jocelyn Muñoz, encargada de la Oficina de Pesca de la Ilustre Municipalidad de Quemchi, indicó que estas actividades son parte de una gira técnica financiada por el municipio chilote. El objetivo, en sus palabras, sería “aprender el proceso de envasado, sellado, ahumado, siempre pensando en dar valor agregado a sus productos”.

Tras finalizar las capacitaciones, la funcionaria municipal aseguró que para las recolectoras de orilla “es muy importante poder conocer una sala de procesos porque les ayuda a entender el cómo debe estar estructurado cada paso, cada sala, para poder trabajar en cada una de las líneas en que se elaboran productos. Es importante conocer ese proceso, más aún si se considera que las pescadoras suelen hacer este trabajo en la cocina de sus casas”.

Financiado por el Gobierno Regional de Los Lagos, Ruka Iyael es un espacio de aprendizaje y capacitación destinado a apoyar las actividades propias de la pesca artesanal, con especial foco en las mujeres dedicadas a este tipo de actividades productivas.

Ahí es posible procesar pescados, mariscos y productos del mar, en general, haciendo uso de equipamiento validado sanitariamente y accesible a emprendimientos de baja inversión.

El objetivo final consiste en darle un empuje a la producción de recursos marinos con valor agregado y así orientar esta actividad hacia la diversificación productiva.