Con un evento online, el martes 29 de marzo se lanzó el Programa de Difusión Tecnológica Regional para la revalorización y circularidad en la industria alimentaria de la Región de Coquimbo.
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Los omocromos, unos pigmentos que tiñen de color la piel de los calamares y otros invertebrados, se podrían usar en el sector alimentario y de la salud por sus propiedades…
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El director regional de ProChile, Claudio Villarroel, señaló que, aun cuando la irrupción del calamar a nivel de mercado es incipiente, será un complemento relevante junto con los envíos de…
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