Pymes acuícolas y agrícolas de la región de Coquimbo convertirán sus residuos y descartes en nuevos alimentos e ingredientes

Con un evento online, el martes 29 de marzo se lanzó el Programa de Difusión Tecnológica Regional para la revalorización y circularidad en la industria alimentaria de la Región de Coquimbo.

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Descubren que los pigmentos del calamar presentan propiedades antimicrobianas

Los omocromos, unos pigmentos que tiñen de color la piel de los calamares y otros invertebrados, se podrían usar en el sector alimentario y de la salud por sus propiedades…

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El calamar destaca como producto incipiente en exportaciones magallánicas el año 2018

El director regional de ProChile, Claudio Villarroel, señaló que, aun cuando la irrupción del calamar a nivel de mercado es incipiente, será un complemento relevante junto con los envíos de…

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