Se trata del evento organizado por la Unión Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (IUFoST).
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Emprendedoras vieron en la mezcla del uso de algas de la zona con productos de la tierra en un innovador producto.
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los investigadores experimentan con distintas formas y texturas para volver el consumo de cochayuyo más atractivo para los niños y niñas de Chile.
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Local decidió apostar por este recurso e incorporarlo en distintos platos para ofrecer en su carta, además de elaborar una empanada de algas.
Read MoreComo parte de un proyecto desarrollado por integrantes de la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, la iniciativa busca plantear esta innovadora forma de elaboración como el futuro de la…
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El cochayuyo es un alga típica de las costas chilenas, presentando un alto valor nutricional para el ser humano, destacando sus vitaminas, hierro, fibra, antioxidantes, calcio, alginato, entre otros.
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El ficólogo del Centro de Investigación Dinámica de Ecosistemas Marinos de Altas Latitudes (IDEAL), junto a un grupo de investigadores extranjeros, recibió el premio Luigi Provasoli por un trabajo publicado en la revista Journal of Phycology.
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Durante el transcurso de julio se podrá obtener este innovador snack en www.comealgas.cl, donde además se pueden adquirir los otros alimentos desarrollados por esta empresa.
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El carácter participativo y de diálogo que caracterizó el proceso de elaboración del texto legal, fue resaltado transversalmente durante el debate en particular del proyecto que modifica la Ley General…
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Beneficio es parte de un programa de apoyo dirigido a trabajadores de la pesca artesanal exclusivamente de dicha comuna costera.
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