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El proyecto involucra colaboración interdepartamental y apunta a generar productos con trazabilidad nutricional y bajo impacto ambiental.
comercialización
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Se descubrió la comercialización de 3,712.8 kilos de merluza austral sin la documentación adecuada para acreditar el origen.
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Esta propuesta tecnológica apunta a cerrar brechas en el cultivo de ostras y establecer un vínculo con la comunidad costera, además de promover la transferencia tecnológica, formación de capital humano y el crecimiento comercial.»
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El proyecto de asistencia técnica liderado por Transforma MásMar y Cocinamar ha vinculado la gastronomía con la pesca artesanal y la acuicultura, logrando importantes avances en la comercialización de productos marinos de la Región de Coquimbo.
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Se trata de Fiordosur, que cuenta con plantas de proceso en zonas extremas de las regiones de Aysén y Magallanes, y que actualmente factura en torno a los 35 millones de dólares al año.
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El proyecto en la Alianza del Pacífico busca promover la comercialización y el consumo de productos de pesca y acuicultura para mitigar los efectos económicos de la pandemia.
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Pescadores, recolectoras de orilla, investigadores, cocineros y emprendedores del mundo de la gastronomía se reunieron para conocer más acerca de las riquezas de la costa vileña, generar alianzas comerciales y fortalecer canales de comercialización con la pesca artesanal de la Región de Coquimbo.
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Se realizó un recorrido por el Mercado Municipal Presidente Ibáñez en Puerto Montt, ocasión en la que se entregó material de difusión a las y los locatarios e información a la comunidad que compra en dicho lugar.
