Se trata de Fiordosur, que cuenta con plantas de proceso en zonas extremas de las regiones de Aysén y Magallanes, y que actualmente factura en torno a los 35 millones de dólares al año.
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En el Espacio Food & Service, se desarrolló la feria alimentaria profesional más importante de Chile, en su versión 2023 reunió a más de 31 mil visitantes.
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“A la fecha hemos visto como la demanda en el mercado se ha mantenido a pesar de los fuertes efectos inflacionarios”, explicó Domingo Calvo, vocero en Chile de Global Salmon Initiative (GSI) y gerente comercial de Ventisqueros.
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Este nuevo producto aportó al crecimiento de la producción de cultivos alcanzada ese mismo año, junto con el amplio mix de formatos congelados.
Read MoreDesde el 13 al 15 de marzo se llevará a cabo la 40° edición de Seafood Expo North América, en Boston Estados Unidos.
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