Con un 76% de los adultos estadounidenses bajo la recomendación de consumo de productos del mar, el nutricionista y dietista registrado Chris Mohr analizó las oportunidades que ofrecen la disponibilidad anual, el aporte de proteína y omega-3 y la versatilidad del salmón chileno para retail y foodservice.
proteína
Compañías de todo el mundo, voces expertas en paneles y seminarios y reconocimiento a la innovación local serán parte de la decimotercera edición de la feria.
Daniel Nieto, gerente del Programa Tecnológico Estratégico (PTEC) INVA, analiza por qué el lupino dulce puede transformarse en un puente productivo entre agricultura y acuicultura, siempre que la industria avance hacia modelos contractuales estables y coordinación territorial.
La jurelmática de Camanchaca se ha vuelto un fenómeno en el mercado de las conservas de jurel en Chile, destacada por su versatilidad, sabor y accesibilidad.
El programa beneficiará a más de 1.200 personas a través de 25 organizaciones sociales en las regiones del Biobío y Aysén, proporcionando más de 8 toneladas de salmón al año.
Iniciativa, respaldada por entidades como Junaeb, AmiChile y el Gobierno Regional, busca fomentar el consumo local de choritos, destacando su valor nutricional y su importancia en la región.
La feria atrajo a más de 31 mil asistentes y se realizó una premiación de Corporación ProPescado para reconocer a trabajadores de la industria pesquera por promover el consumo responsable de pesca sustentable, incluyendo a dos trabajadores de Blumar.
