Estudiantes de Gastronomía del Liceo Comercial Miramar trabajaron junto a una decena de chefs locales en preparaciones que tuvieron al chorito como protagonista. La actividad, apoyada por AmiChile, formó parte de la Semana del Turismo 2026 y buscó fortalecer la vinculación entre formación técnica, gastronomía e identidad local.
Región de Los Lagos
La institución iniciará sus actividades en la Región de Los Lagos con formación vinculada al área de Salud y proyecta incorporar carreras de Tecnologías, Administración y Comercio hacia 2028.
El Monitoreo Económico de la Industria Pesquera y Acuícola Nacional estimó 66.551 empleos asociados a la industria salmonera, considerando puestos en centros de cultivo, plantas de proceso y empleos indirectos.
Las iniciativas aprobadas en el marco de Innova Región 2026 movilizarán cerca de $651 millones entre subsidios Corfo y aportes privados. La mayoría apunta a resolver desafíos de la acuicultura mediante nuevas tecnologías, mayor eficiencia, aprovechamiento de recursos y mejoras en procesos productivos desarrolladas desde la Región de Los Lagos.
El cuarto capítulo de la segunda temporada del programa muestra el proceso de cultivo de la ostra japonesa desarrollado por Fundación Chinquihue y una experiencia con pescadores artesanales de Caleta Rollizo, en el estuario de Reloncaví.
La Corte Suprema rechazó con costas el recurso de queja presentado por Invermar y Pacific Seafood tras el fallo de la Corte de Apelaciones de Puerto Montt en la controversia por el acceso a registros históricos de cosecha de centros salmoneros.
La compañía fue sancionada con 9,3 UTA luego de registrar una concentración de 19.021 mg/L de cloruros, frente al límite normativo de 400 mg/L. La autoridad ambiental también multó a Sociedad Pesquera San Fernando por incumplimientos asociados a RILes.
Las plantas de proceso de Los Lagos produjeron 24.136 toneladas de salmón coho durante julio, un 259,1% más que hace un año. El salto ocurre en una temporada para la que la industria ha proyectado volúmenes históricos para la especie en Chile.
Ricardo Arriagada, director regional de ProChile Los Lagos, plantea que la relación con México ofrece oportunidades para diversificar las exportaciones regionales hacia alimentos, servicios, tecnología, soluciones acuícolas, eficiencia hídrica y logística.
Las exportaciones de salmón de la Región de Los Lagos alcanzaron US$346,8 millones en julio de 2026, un 12,4% menos que en igual mes del año anterior. En contraste, los envíos a Brasil crecieron 40,6% y llegaron a US$49,2 millones.
