Salmon Connect de FAV reafirmó valor de la colaboración por una industria sostenible

Con una mirada puesta en la colaboración y la transferencia de conocimiento, FAV —parte de Abbott— organizó la primera edición de Salmon Connect 2025 en Puerto Varas, el lunes 6 de octubre, en una jornada que reunió a investigadores, académicos y representantes de la industria para debatir sobre inmunología aplicada, vacunas y nuevos enfoques frente a los desafíos sanitarios del sector.

El encuentro no solo presentó avances científicos, sino que también puso en valor la importancia de generar espacios donde el conocimiento se comparta y se traduzca en soluciones concretas para una salmonicultura más sostenible y resiliente.

El evento abrió con la exposición del Dr. Marcelo Cortez, profesor titular de la Universidad de Santiago y director del Doctorado en Biotecnología, quien abordó la evolución del Piscine orthoreovirus (PRV) y sus implicancias sanitarias. El académico explicó que “el PRV es un patógeno complejo y en evolución, con variantes como PRV1, PRV2 y PRV3 que presentan diferencias clínicas importantes y que podrían incluso corresponder a especies distintas”.

Según Cortez, la información científica acumulada en los últimos años demuestra que el virus ha incrementado su relevancia en la industria y que los procesos inflamatorios asociados deben ser comprendidos como parte integral de la respuesta inmunológica de los peces.

“Los agentes biológicos evolucionan, y ya estamos viendo cambios con respecto al PRV3. Las inflamaciones son hoy un tema relevante porque no solo se relacionan con patologías, sino que pueden exacerbar síndromes”, señaló.

El investigador insistió en la necesidad de avanzar en el desarrollo de vacunas específicas, afirmando que las estrategias alternativas como los alimentos funcionales o los nutracéuticos son útiles, pero no suficientes para controlar infecciones virales.

“Las infecciones virales requieren del desarrollo de vacunas. En salud humana está demostrado: sin vacunas, no hay forma de controlar algo que evoluciona y se disemina. Por eso estamos aplicando nuevas biotecnologías e inteligencia artificial para proyectar futuras alternativas vacunales”, puntualizó.

Durante el bloque técnico corporativo, parte del equipo de I+D de FAV-Abbott presentó los avances en vacunas microdosis y autovacunas de nueva generación, diseñadas para ofrecer respuestas más específicas frente a patógenos como Piscirickettsia salmonis y Aeromonas salmonicida. Las presentaciones destacaron la importancia de mantener una actualización constante de cepas y la capacidad de producir soluciones personalizadas que se ajusten a las condiciones sanitarias locales.

El encuentro cerró con la participación del Dr. Sebastián Escobar, académico de la Pontificia Universidad Católica de Chile, quien presentó resultados preliminares sobre la melanosis en salmones, una condición que afecta la calidad del filete y la rentabilidad del producto. El investigador explicó que este fenómeno puede originarse mucho antes de la etapa de faenamiento.

“Comprobamos que la activación de la melanosis no solo ocurre en la etapa final del procesamiento, sino que incluso en agua dulce ya se observan enzimas que promueven la síntesis de melanina”, detalló.

Escobar agregó que este hallazgo obliga a ampliar la vigilancia sanitaria hacia etapas tempranas del ciclo productivo.

“El mensaje a la industria es no concentrarse únicamente en el filete, sino estar atentos a que estos eventos ocurren desde etapas muy tempranas, incluso antes de que los peces sean transferidos al mar”, advirtió.

Con esta primera edición, Salmon Connect 2025 se consolidó como un espacio técnico-científico que promueve la integración entre investigación aplicada e industria, impulsando la generación de conocimiento que permita enfrentar de forma colaborativa los desafíos sanitarios y de bienestar animal de la salmonicultura chilena.

Desde FAV destacaron que encuentros como este son esenciales para “compartir conocimiento, fortalecer vínculos con la academia y proyectar soluciones que impulsen el bienestar animal y la sostenibilidad de la salmonicultura, tanto en Chile como a nivel internacional”.