MINSAL ordena retiro de salmón ahumado por detección de Listeria

El Ministerio de Salud (MINSAL) informó el 11 de julio una Alerta Alimentaria preventiva tras detectarse la presencia de Listeria monocytogenes en una muestra de salmón ahumado en frío listo para el consumo, elaborada por Comercial y Pesquera South Wind S.A.

El producto involucrado corresponde al lote 1CM2501057b, con fecha de vencimiento 17 de agosto de 2025, y fue muestreado en la Región de O’Higgins como parte del programa de Vigilancia Nacional de Microbiología en Alimentos. El análisis realizado por el laboratorio de la Seremi arrojó resultado positivo para Listeria, razón por la cual se solicitó el retiro del producto desde el comercio identificado.

Entre las medidas adoptadas por la Autoridad Sanitaria se incluyen:

• Notificación de la muestra no conforme al elaborador.

• Inspección y evaluación de la planta productiva.

• Instrucción de limpieza, sanitización y vacío sanitario del área y equipos involucrados.

• Prohibición temporal de funcionamiento en la línea específica de producción.

• Supervisión del retiro efectivo del producto en el mercado.

El llamado a la ciudadanía es a no consumir el producto, en caso de que lo tengan en sus hogares, y estar atentos a síntomas compatibles con listeriosis.

Según detalló el MINSAL, la Listeria monocytogenes es una bacteria presente en el ambiente, que puede contaminar alimentos y afectar especialmente a grupos vulnerables, como gestantes, recién nacidos, personas inmunocomprometidas y adultos mayores. Si bien la mayoría de los casos son leves, su forma invasiva puede derivar en complicaciones severas como meningitis, sepsis o, en el caso de embarazadas, incluso pérdidas fetales.

Ante la aparición de síntomas como fiebre, malestar general o signos neurológicos, se recomienda acudir al centro de salud más cercano.

El Ministerio continuará monitoreando la situación y entregará actualizaciones a través de sus canales oficiales. La acción responde a un protocolo de vigilancia y control, orientado a proteger la salud pública sin generar alarma, y reafirma los estándares sanitarios que rigen la industria de alimentos en el país.