Ventisqueros abre sus puertas a referentes de la alta cocina para mostrar el trabajo detrás del salmón de excelencia

Chefs de la asociación Les Toques Blanches visitaron la planta de procesos y el sistema de acopio de Ventisqueros en Chinquihue, en el marco de actividades desarrolladas junto al gremio. Durante dos horas, recorrieron las distintas etapas de la producción y dialogaron con colaboradores sobre estándares de calidad, sostenibilidad, innovación y trazabilidad, pilares que sustentan la propuesta de valor de la empresa.

“Para nosotros es fundamental abrir nuestras puertas y mostrar cómo trabajamos, con transparencia, rigor técnico y una vocación profunda por la calidad. Tener aquí a referentes gastronómicos de Chile y Perú es una tremenda oportunidad para conectar el origen con el destino: desde el cultivo responsable hasta el plato del consumidor”, agregó Lautaro Valdebenito Guzmán, Gerente de Planificación y Logística de Peces de Ventisqueros.

Entre los asistentes se encontraban Eugenio Melo, presidente de Les Toques Blanches y director del Centro de Innovación Gastronómica de Inacap; Patricio Qüense, director nacional de Gastronomía de Inacap; y representantes de reconocidos hoteles y restaurantes de Chile y el extranjero, como Hotel Cabañas del Lago, Wyndham Pettra, Restaurant Oxalis y Gómez Chef (Perú), entre otros.

“Esta visita es parte de una estrategia mayor: conectar con actores relevantes de toda la cadena, generar diálogo y poner en valor el trabajo que hay detrás de un alimento que nace en el sur de Chile y llega a las mesas del mundo. La relación con el sector gastronómico es clave para seguir posicionando nuestro salmón como un producto premium y sostenible”, afirmó Agustín Waidele, director de Comunicaciones y Asuntos Corporativos de Ventisqueros.