«Orgullo austral: La gran fuerza del salmón chileno»
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El salmón mostró crecimiento tanto en fresco como congelado durante el segundo trimestre de 2026, en un mercado marcado por mayores presiones sobre el presupuesto de los consumidores. Anne-Marie Roerink, presidenta de 210 Analytics, abordó además el reciente arancel de 12,5% al salmón chileno y señaló que su impacto todavía no se observa en los precios minoristas.
El Informe de Sostenibilidad 2025 incorpora por primera vez indicadores sobre ingredientes marinos provenientes de recortes, uso de ingredientes innovadores y soja de bajo riesgo. Los datos de las empresas miembro muestran además menores niveles promedio de antibióticos, tratamientos medicinales contra el piojo de mar y uso de harina y aceite de pescado respecto de 2013.
Melissa Rodriguez, vicepresidenta de Circana, abordará en Pacific Silver 2026 las tendencias que están redefiniendo el consumo de productos del mar en Estados Unidos y las oportunidades para posicionar al salmón coho chileno como una alternativa premium accesible.
La herramienta reúne actualmente a cerca de 230 empresas y permite buscar proveedores según sus capacidades y participación en la cadena productiva, generar contactos B2B y responder a desafíos planteados por la industria. Su desarrollo continuará durante el segundo año del PTI Industria Sostenible del Salmón.
Mundo Acuícola conversó con Rodolfo Aguirrebeña Bocanegra, médico veterinario y uno de los pioneros en el desarrollo de la sanidad de peces en Chile, sobre los primeros años de la introducción del salmón del Pacífico, la evolución del diagnóstico de enfermedades y los aprendizajes que marcaron cinco décadas de salmonicultura nacional.
Investigadores de ADL Diagnostic Chile, la Pontificia Universidad Católica de Chile y la Universidad de Edimburgo evaluaron, junto a nueve responsables sanitarios de empresas salmonicultoras, 67 medidas de control de SRS. Las estrategias preventivas y de manejo concentraron las mayores valoraciones y niveles de consenso.
El proyecto de Reconstrucción Nacional incorporó cambios largamente esperados por la salmonicultura, desde microrelocalizaciones y un nuevo régimen para concesiones hasta medidas de monitoreo ambiental. Ahora que parte de la iniciativa enfrenta requerimientos ante el Tribunal Constitucional, trabajadores, productores, proveedores y toda la cadena tienen razones para volver a unirse por la actividad acuícola.
A medida que se acerca la fecha de realización de la Cena del Salmón, Gala…
La ceremonia reconocerá historias de trayectoria, liderazgo y compromiso que han contribuido al desarrollo de la industria salmonicultora.
Estados Unidos siguió siendo el principal destino, mientras Asia consolidó su expansión, reflejando la creciente demanda internacional por uno de los alimentos más saludables por sus beneficios nutricionales.
