La relación entre bienestar animal, prevención de enfermedades y uso prudente de antimicrobianos marcó el segundo y último seminario de la serie “Combatiendo la RAM en acuicultura”, organizada por el Centro Colaborador CASA y la Oficina Regional para las Américas de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA).
Bajo el título “Bienestar en Animales Acuáticos: Menos Estrés, Menos Enfermedades, Menos Antimicrobianos”, la jornada reunió a cerca de 200 participantes y especialistas de Chile, Brasil y Colombia, quienes abordaron distintas herramientas y experiencias orientadas a fortalecer la salud de los animales acuáticos y disminuir los factores que favorecen la aparición de enfermedades.
La Dra. Javiera Cornejo, directora ejecutiva de CASA, destacó en conversación con Mundo Acuícola que el interés generado por el encuentro refleja la necesidad de avanzar hacia estrategias preventivas que incorporen el bienestar como parte de la gestión sanitaria.
“Mejorar el bienestar de los animales acuáticos es una estrategia de prevención que contribuye a disminuir la necesidad de utilizar antimicrobianos. Desde CASA, en la Universidad de Chile, y como Centro Colaborador de la OMSA, impulsamos la investigación, la capacitación y la cooperación regional para traducir la evidencia científica en herramientas concretas para el sector, que permitan fortalecer las prácticas de manejo que reducen el estrés y favorecen la salud de los peces”, señaló.
Cornejo agregó a Mundo Acuícola que “el intercambio entre Chile, Brasil y Colombia permite compartir soluciones y fortalecer capacidades para abordar la resistencia a los antimicrobianos bajo el enfoque Una Salud”.
Bienestar como parte de la prevención sanitaria
Durante la jornada, Marcela Lara, asesora senior de CASA y oficial regional de la OMSA para las Américas, explicó que bienestar, sanidad y uso de antimicrobianos se encuentran estrechamente relacionados.
En ese sentido, señaló que condiciones deficientes de bienestar pueden aumentar la susceptibilidad de los animales a enfermar y, frente a patologías bacterianas, incrementar la necesidad de utilizar antimicrobianos.
Lara también abordó el trabajo que desarrolla actualmente la OMSA en materia de bienestar de peces de cultivo, incluyendo la revisión de estándares y capítulos relacionados con el uso prudente y responsable de antimicrobianos y con prácticas aplicadas durante distintas etapas de producción, transporte y sacrificio.
La especialista enfatizó además la necesidad de continuar fortaleciendo la evidencia científica disponible para animales acuáticos y la participación de los países en la actualización de estos estándares.
Experiencias desde Chile, Brasil y Colombia
Uno de los casos presentados estuvo centrado en la salmonicultura chilena, a cargo de Marcela Delgado, médica veterinaria, fundadora y CEO de Sudvet, quien abordó la incorporación de estrategias preventivas orientadas a fortalecer la salud y resiliencia de los peces.
Entre los factores destacados se encuentran la nutrición, la calidad del agua, los niveles de oxígeno, la temperatura y las condiciones de manejo, particularmente aquellas dirigidas a disminuir situaciones de estrés y proteger estructuras como piel, mucus y branquias.
La exposición planteó además el potencial de distintas herramientas biotecnológicas y formulaciones de origen botánico como parte de estrategias integradas destinadas a mejorar la condición sanitaria de los peces y disminuir la dependencia de tratamientos farmacológicos.
Desde Brasil, el Dr. Ulisses Pereira, médico veterinario e investigador de la Universidad Estadual de Londrina, presentó investigaciones sobre el uso de bacterias esporuladas como alternativa biotecnológica para mejorar la calidad del agua y las condiciones ambientales de los sistemas acuícolas.
Su trabajo busca comprender con mayor profundidad la interacción entre huésped, patógeno y ambiente, considerando que acumulaciones de materia orgánica y compuestos nitrogenados pueden generar condiciones estresantes y favorecer problemas sanitarios.
Daniel Rucinque, médico veterinario, magíster en bienestar animal, doctor en Ciencias y consultor internacional y auditor en bienestar animal, abordó en tanto la aplicación de estándares de bienestar animal en los sistemas productivos y explicó el modelo de los cinco dominios, que considera nutrición, ambiente, salud, comportamiento y estado mental.
El especialista sostuvo que mejores condiciones de bienestar pueden traducirse en menor estrés y mortalidad, una mejor respuesta inmune y, en consecuencia, una menor necesidad de utilizar antimicrobianos u otros tratamientos.
Prevenir infecciones para preservar los antimicrobianos
El encuentro cerró con la intervención de Javier Yugueros-Marcos, jefe del Departamento de Resistencia a los Antimicrobianos y Productos Veterinarios de la OMSA, quien destacó la prevención como uno de los principales caminos para conservar la eficacia de estos medicamentos.
“Desde la OMSA creemos que la preservación de la eficacia de los antimicrobianos depende, sobre todo, de nuestra capacidad de prevenir nuevas infecciones, y la prevención de nuevas infecciones empieza con el bienestar animal”, afirmó.
El seminario dio cierre a la serie “Combatiendo la RAM en acuicultura”, que había comenzado en septiembre con una primera jornada enfocada en la bioseguridad como pilar para el uso prudente de antimicrobianos.
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