Rodrigo Solervicens, Strategy, Marketing & Technology de Cargill Chile, expuso cómo la industria está transitando hacia un modelo de alimentación basado en precisión, matrices energéticas avanzadas y herramientas digitales diseñadas para optimizar el rendimiento productivo sin perder de vista la sostenibilidad. Su presentación —“Alimentación y nutrición: alimentos inteligentes para una producción sostenible”— situó la nutrición como eje estratégico en la competitividad futura del sector. Ello, en el contexto del «Salmonexpert Seminars: Salmón del Atlántico, innovación para un mar de oportunidades».
Solervicens partió recordando que el alimento es el insumo más determinante del ciclo productivo: concentra cerca del 50% del costo y condiciona eficiencia, crecimiento y rentabilidad. “Estamos tomando decisiones que son claves para la producción”, señaló, destacando que esas decisiones ya no pueden basarse únicamente en parámetros tradicionales, sino en un análisis que integre eficiencia biológica, eficiencia económica y criterios de sostenibilidad.
Uno de los puntos centrales de su exposición fue el concepto de Effective Energy, una matriz que combina factores nutricionales, fisiológicos y ambientales para diseñar programas de alimentación ajustados al rendimiento real de cada centro. “No podemos analizar el alimento de manera aislada. Necesitamos una matriz que incluya el efecto nutricional, el fisiológico, el feed intake, el rendimiento de la carcasa y la grasa visceral”, explicó.
Esa mirada integrada —dijo— es imprescindible en un entorno donde variables como la disponibilidad de oxígeno, la temperatura o la densidad pueden modificar de forma significativa la capacidad digestiva del pez. Mostró estudios que demuestran cómo el apetito y la actividad digestiva disminuyen drásticamente bajo hipoxia, afectando directamente el consumo real de alimento. “La actividad digestiva del pez se regula en función de la disponibilidad de oxígeno. Aunque intentemos entregar más alimento, no van a comer más”, expuso, subrayando la importancia de ajustar estrategias nutricionales a las condiciones ambientales.
Herramientas digitales y toma de decisiones
Solervicens presentó además un modelo de simulación que compara estrategias nutricionales enfocadas en performance biológica, eficiencia económica o reducción de huella de carbono. Estas herramientas, explicó, permiten analizar escenarios con variables reales del centro y seleccionar programas que equilibren rendimiento, costo y sostenibilidad.
Pero advirtió que la clave para que estos modelos funcionen es establecer una línea de base productiva confiable: “Necesitamos los parámetros históricos del cliente para poder calibrar el modelo. La inteligencia no aprende si no tiene información”, afirmó, insistiendo en la importancia de avanzar hacia una industria que comparta datos y adopte plataformas de precisión como estándar operativo.
Balance del año y mirada a 2026
Tras su presentación, Solervicens conversó con Mundo Acuícola y entregó una evaluación del año para Cargill. “Este ha sido un excelente año; nos hemos consolidado en el mercado. Nuestros productos están rindiendo resultados extraordinarios y es muy satisfactorio ver en terreno los frutos de un trabajo de bastante tiempo”, señaló. Agregó que el desempeño no depende solo del alimento, sino también de la cercanía con los clientes y la capacidad de adaptar soluciones a sus necesidades: “Desarrollamos soluciones orientadas a lo que cada cliente necesita en cada momento”.
Respecto a 2026, proyectó un énfasis en soluciones integrales: “No creemos que nuestro producto sea solamente el alimento. Queremos ofrecer una solución integral y desarrollar cosas de manera conjunta. Esperamos que la industria siga consolidándose técnica y productivamente, y nosotros poder estar cada vez más cerca de ellos”.
La exposición reforzó la idea de que la nutrición ya no es solo un insumo, sino una plataforma técnica que conecta fisiología, economía y sostenibilidad. Y que el futuro del alimento, más que en su formulación aislada, estará en la capacidad de la industria para integrar datos, modelar escenarios y tomar decisiones con precisión creciente.
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