En su paso por Aquasur 2026, el Académico de la Universidad Austral de Chile (UACh) e Investigador del Centro INCAR² Dr. Alex Romero, presentó los resultados del estudio “Reprogramación metabólica y transcriptómica inducida por una composición fitogénica en Salmo salar: implicaciones para la resiliencia epitelial y la homeostasis redox”.
Este tema de investigación de vanguardia en acuicultura de precisión está específicamente enfocado en mejorar la salud del salmón Atlántico (Salmo salar) mediante alternativas naturales a los fármacos tradicionales. Se trata de un trabajo colaborativo de la UACh, realizado en la empresa salmonera Multi X, en conjunto con la empresa de aditivos HP Ingredients, Corp. USA, Feeding Latinoamérica y el Laboratorio de Inmunometabolismo del Instituto de Farmacología y Morfofisiología de la Facultad de Ciencias Veterinarias.
En su intervención en Aquasur, el Dr. Romero expuso sobre el uso del producto NatControl, basado en compuestos bioactivos extraídos de la planta Andrographis paniculata, que son conocidos en farmacología por ser potentes antiinflamatorios y antioxidantes, que en este contexto se usan como un aditivo funcional en la dieta del salmón. El estudio se viene desarrollando desde una estandarización in vitro, usando líneas celulares de salmónidos, hasta su validación en condiciones productivas.
La investigación
El ensayo en peces fue realizado en la empresa salmonera Multi X, en conjunto con la empresa de aditivos HP Ingredients, Corp. USA, Feeding Latinoamérica y el Laboratorio de Inmunometabolismo del Instituto de Farmacología y Morfofisiología de la Facultad de Ciencias Veterinarias, dirigido por el Dr. Rafel Burgos, Decano de la Facultad. Este laboratorio dispone de espectrómetros de masas orientados al análisis metabolómico, permitiendo estudiar y caracterizar mecanismos celulares asociados a procesos patológicos en salmonídeos, incluyendo injurias infecciosas y no infecciosas.
“A nivel productivo, se evaluó el desempeño de un aditivo funcional incorporado en el alimento de peces en condiciones productivas por 60 días. Los principales resultados obtenidos dan cuenta de una “huella metabólica” distintiva que se asocia a una reconstrucción del metabolismo celular asociado a moléculas claves encontrados en plasma y piel de salmones. En estes sentido, destacan aquellos asociados a la estructura del colágeno, fortalecimiento de mucosas, metabolismo de carbohidratos y ácidos grasos destinados a la obtención de energía para la regeneración de tejidos y el crecimiento”, comentó el Dr. Romero.
“La mejora del estatus metabólico de los peces a través del uso de aditivos funcionales se asocia directamente con el mejor desempeño funcional de sus órganos y tejidos, que impactan positivamente en la función inmune y por ende en los mecanismos defensivos frente a patógenos bacterianos y virales. Este efecto se vería reflejado principalmente a nivel de las mucosas de peces, puerta de entrada de los patógenos en salmonicultura. Por su parte, estímulos estresantes por transporte, cambios de temperatura o manejo productivo de los peces, generan un desbalance de la homeostasis redox celular, por lo que la adición de este tipo de productos le permite al pez neutralizar ese daño celular de forma eficiente” recalca el Dr. Romero, Encargado del laboratorio de Inmunología y Estrés de Organismos Acuáticos del Instituto de Patología Animal de la UACh.
En conjunto con el Laboratorio de Inmunometabolismo de la UACh, se espera seguir profundizando en los efectos multidimensionales de este producto a nivel metabólico in vitro e in vivo. “En este sentido, el trabajo multidisciplinario entre la empresa, productores y la academia es fundamental para la obtención de resultados consistentes y que reflejen fehacientemente el desempeño de un producto funcional con tecnologías que permitan desentrañar los efectos metabólicos y fisiológicos en peces. Específicamente, se espera seguir analizando su efecto en mucosas como la branquial, intestinal y piel, frente a variables ambientales y patogénicas asociado al estatus sanitario y parámetros productivos de peces salmónidos”, finalizó el Investigador de INCAR².
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