Pescadores, recolectoras de orilla, investigadores, cocineros y emprendedores del mundo de la gastronomía se reunieron para conocer más acerca de las riquezas de la costa vileña, generar alianzas comerciales y fortalecer canales de comercialización con la pesca artesanal de la Región de Coquimbo.
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Encuentro Gastronomía y Pesca Artesanal en Coquimbo promueve vínculos directos y sostenibles en la industria.
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Más de 15 cocineros, dueños de restaurantes y docentes del área gastronómica visitaron Tongoy, en la comuna de Coquimbo, para reunirse con pescadores y pescadoras de la acuicultura a pequeña escala.
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Durante los días 24 y 25 de julio, el programa MásMar de Corfo junto a Cocinamar y el apoyo del Gobierno Regional de Coquimbo, desarrollará diversas actividades como un taller de innovación en la pesca artesanal; un encuentro de cocina vivencial y una ronda de negocios.
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La Aplicación Frescapesca, vincula a pescadores y recolectores de mariscos con restaurantes y consumidores, llegando desde las diferentes caletas, hasta los centros urbanos.
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La organización nació para unificar los esfuerzos de las empresas natalinas, que en esta primera instancia fueron 17.
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Pescadores artesanales de Anahuac, Puerto Montt, podrán administrar su caleta por 30 años.
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En el restaurante Nana Bahamonde de Puerto Montt se realizó el lanzamiento oficial de «Guía Chorito», los mejores restaurantes para comer mejillón chileno en la región de Los Lagos.
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Desde el Municipio de Curaco de Vélez destacaron que se trató del “cancato más grande de Chile” y que se elaboró con esmero en esta comuna ubicada en la Provincia de Chiloé.
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Con capacitación financiada por Blumar, 38 alumnos del Liceo María Behety de Punta Arenas certificaron curso de inocuidad alimentaria.
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