«Sal vs. Riñón: La amenaza para el Smolt»

Biocambio, empresa chilena de biotecnología dedicada a desarrollar soluciones sostenibles para la acuicultura y el medio ambiente, comparte una nueva reflexión técnico–productiva centrada en uno de los puntos más sensibles del ciclo: la calidad del smolt. En esta columna, Axel Paulsen, director de Biocambio, aborda cómo ciertas prácticas tradicionales —aunque buscan controlar patógenos— podrían estar generando costos fisiológicos relevantes, y plantea una alternativa basada en fortalecimiento biológico integral. A continuación, el texto completo:

«La salmonicultura en el sur de Chile enfrenta una paradoja sanitaria: intentamos curar a nuestros peces con métodos que, silenciosamente, podrían estar comprometiendo su viabilidad futura.

Históricamente, el control de Saprolegnia y bacterias como Flavobacterium ha dependido de «barrer» el problema mediante baños de sal y químicos agresivos. Sin embargo, la ciencia reciente nos exige detenernos y reevaluar el costo fisiológico de esta estrategia.

Un estudio publicado en el Journal of Fish Diseases (2023) confirma una realidad incómoda: la suplementación de sal en etapas juveniles es el factor determinante en la aparición de nefrocalcinosis. El estrés osmótico crónico, derivado de exponer al pez a salinidades para las que no está preparado, satura su sangre de calcio y magnesio, calcificando sus riñones y comprometiendo su capacidad osmorregulatoria futura.

Las branquias y el intestino: La primera y última línea de defensa

Si el riñón sufre por dentro debido a la sal, las branquias sufren por fuera debido a los químicos. Cada tratamiento tradicional no solo implica un ayuno obligatorio en un rango de 3 a 6 horas, sino también un shock osmótico que ralentiza el retorno al apetito normal.

Estamos perdiendo horas críticas en las que el pez deja de transformar alimento en biomasa.

En Biocambio, nuestra propuesta rompe con la lógica de la desinfección reactiva para abrazar la potenciación biológica integral. Para ello, contamos con la representación exclusiva en Chile de Embiotic, una biotecnología de vanguardia desarrollada por la empresa brasileña Korin Agricultura y Medio Ambiente.

El corazón de esta innovación es el Núcleo Microbiano Multifuncional (NMM), una tecnología con más de 30 años de trayectoria que combina probióticos y levaduras seleccionadas para estabilizar el ecosistema productivo.

1. El Escudo Externo: Ganar la guerra por el espacio con NMM

La tecnología del Núcleo Microbiano Multifuncional (NMM) de Embiotic funciona bajo el principio de exclusión competitiva:

-Protección Branquial: El NMM coloniza la mucosa branquial con microorganismos benéficos, creando un «escudo vivo» que impide el asentamiento de patógenos y mantiene las branquias funcionales sin la erosión de los baños químicos.

-Saneamiento Ambiental: Estos microorganismos colonizan activamente estanques y tuberías, eliminando el espacio vital donde la Saprolegnia suele asentarse.

-Degradación de Sólidos: El NMM acelera la descomposición de fecas y restos orgánicos, compactando los sólidos y mejorando la calidad del agua, lo que reduce el vertido de fósforo y nitrógeno al ambiente.

2. La Fortaleza Interna: Inmunidad y Resistencia Sistémica

Al integrar el NMM, transformamos el sistema digestivo del pez mediante la inmunomodulación:

-Entrenamiento Inmunológico: El Núcleo Microbiano Multifuncional potencia el sistema inmunológico, mejorando la absorción de nutrientes y activando una defensa más robusta desde el interior del pez.

-Resistencia General: Gracias al NMM, el smolt desarrolla una mayor resistencia ante enfermedades en general, reduciendo la dependencia de fármacos y mejorando su desempeño ante desafíos ambientales.

Un círculo virtuoso de Welfare

La eficacia de este sistema, operado bajo autorización de Directemar en programas experimentales en la Región de Los Lagos, genera impactos medibles:

-Integridad Renal: Al evitar los baños de sal, protegemos la función renal de la calcificación.

-Crecimiento Continuo: Eliminamos el ayuno de 3 a 6 horas; el pez sigue comiendo y ganando peso sin interrupciones por estrés terapéutico.

-Atletas Biológicos: Entregamos al mar un smolt con branquias sanas y un sistema inmune activado por el NMM, listo para el desafío del agua de mar.

Visión de Futuro

La nefrocalcinosis y la dependencia química son señales de un modelo agotado.

Con el respaldo de 30 años de experiencia de Korin y la potencia del Núcleo Microbiano Multifuncional (NMM) presente en Embiotic, la invitación es a potenciar la biología del pez en lugar de luchar contra ella. Es momento de apostar por una acuicultura eficiente, amable con el bienestar animal y biotecnológicamente superior».