SalmonChile y Les Toques Blanches continúan impulsando becas para estudiantes de gastronomía del sur

En el marco de su compromiso con la educación y el desarrollo territorial, SalmonChile anunció por tercer año consecutivo la renovación de su alianza estratégica con la Asociación de Chefs de Chile, Les Toques Blanches. El hito se consolidó en una emotiva ceremonia realizada en INACAP Puerto Montt, donde estudiantes y docentes participaron del lanzamiento que dio inicio a un ciclo de clases magistrales presenciales con degustación de cocina regional, las cuales continuarán en formato online para los becados. Este programa busca potenciar el talento de jóvenes de liceos técnico-profesionales (EMTP) de la zona, entregándoles herramientas integrales para su formación y vinculándolos con la principal actividad económica del sur.

La alianza, que comenzó a ejecutarse en el sur del país en 2024, tiene como objetivo derribar las barreras de entrada que enfrentan los estudiantes de gastronomía. Si bien hoy la formación técnica cuenta con gratuidad, el costo de materiales -como uniformes completos, calzado técnico, cuchillería profesional, utensilios y herramientas digitales como ipads o computadores- sigue siendo un desafío para muchas familias. 

Para hacer frente a esto, esta beca auspiciada por SalmonChile cubre estos insumos, e incluye un proceso de acompañamiento continuo por parte de los chefs de Les Toques Blanches durante toda su educación, apoyándolos activamente en la búsqueda de prácticas y en su inserción al mundo laboral para que desarrollen su carrera con estándares de excelencia.

Desarrollo local y cobertura regional 

Con el foco puesto en la expansión territorial, el programa beneficia este año a 15 estudiantes de la Región de Los Lagos, pertenecientes a 11 comunas: Puyehue, Puerto Varas, Frutillar, Puerto Montt, Quemchi, Quellón, Quinchao, Castro, Ancud, Osorno y San Juan de la Costa. A este grupo se integran, además, dos estudiantes de la Región de Aysén.

El director de Comunidades de SalmonChile, Felipe Díaz, destacó el impacto social y el compromiso del gremio con el desarrollo de la formación de jóvenes para la región de Los Lagos y de Aysén. “Para SalmonChile, esta alianza va mucho más allá de la entrega de materiales; es un compromiso profundo con el futuro de los jóvenes y con las oportunidades reales que merecen en sus propios territorios. Nuestro objetivo es  acompañarlos en su formación técnica, entregándoles herramientas que fortalezcan su desarrollo profesional”, aseguró. 

“Como dice Les Toques Blanches, es dar un pequeño impulso para que los jóvenes puedan desarrollar sus capacidades y potenciar el entusiasmo y el esfuerzo de ellos, en sus respectivas comunas. Nos motiva a seguir impulsando iniciativas que generen un impacto positivo y sostenible en el bienestar de nuestras comunidades, adicionalmente reforzamos que son ellos los que pondrán la guinda de la torta cuando preparen los platos con salmón que es fruto del trabajo de más de 80.000 personas y de más de dos años de cultivo”, puntualizó Díaz.

El vicepresidente de Les Toques Blanches, Patricio Castro, también se refirió a la iniciativa. “Estamos convencidos de que el talento está presente en cada rincón de Chile. Gracias a la alianza con SalmonChile e INACAP Puerto Montt, por tercer año consecutivo desarrollamos este programa en la Región de Los Lagos. Estos quince jóvenes representan una nueva generación de cocineros que tendrá la misión de rescatar, proyectar e innovar sobre el patrimonio gastronómico del sur de Chile, contribuyendo también al desarrollo del turismo y de las economías locales”, señaló.

Por su parte, el vicerrector de INACAP Sede Puerto Montt, Pedro Gonzalez, agradeció el aporte de los Chefs de la Asociación Les Toques Blanches, “quienes hoy hacen posible que estos jóvenes puedan cumplir sus sueños de la mano de nuestra Institución que hoy les abre las puertas y se compromete a formarlos con excelencia”. 

Finalmente, Heber Velazquez, estudiante becado del año pasado y que hoy cursa su segundo semestre de Gastronomía en Inacap Puerto Montt, comentó su experiencia. “Esta beca es un honor que atesoro profundamente y puedo decir con toda sinceridad que cambió mi vida, no solo fue un apoyo económico, sino que me dio un impulso vocacional, me permitió creer en mí, soñar en grande y comenzar a crear un proyecto de vida real”, afirmó.