Puerto Montt lleva el salmón a Bariloche y proyecta la Semana del Salmón 2027

Puerto Montt participará como ciudad invitada internacional en Bariloche a la Carta 2026 (BALC), encuentro gastronómico que se realizará entre el 8 y el 12 de octubre en Argentina y donde el salmón tendrá un rol central dentro de la propuesta con que la capital de Los Lagos buscará mostrar su identidad gastronómica y turística.

La participación se inserta además en el trabajo de vinculación que ambas ciudades vienen desarrollando desde 2025 y que tuvo uno de sus principales hitos en la presencia de una delegación de Bariloche durante la Semana del Salmón 2026 en Puerto Montt.

La delegación chilena será encabezada por el alcalde Rodrigo Wainraihgt, tras una invitación del intendente de Bariloche, Walter Cortés, y de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de esa ciudad.

Uno de los objetivos será recoger experiencias de un evento que convoca anualmente a más de 65 mil personas y que puedan servir para fortalecer futuras iniciativas en Puerto Montt, entre ellas la Semana del Salmón 2027.

Salmón como parte de la identidad gastronómica

Uno de los principales hitos de la participación puertomontina será “Puerto Montt en BALC”, clase de cocina en vivo programada para el viernes 9 de octubre en el escenario principal del encuentro.

La actividad será encabezada por Wainraihgt y Cortés, junto a la chef puertomontina Soledad Vilches, de La Ollita. La preparación tendrá al salmón como producto central y buscará combinar ingredientes, técnicas y sabores vinculados al sur de Chile y la Patagonia.

El producto también estará presente durante la Gran Feria BALC. Entre el viernes 9 y el lunes 12 de octubre, Puerto Montt dispondrá de un espacio de promoción turística donde se realizarán degustaciones en base a salmón, con la participación de Vilches y del chef Hugo Muñoz, del Hotel Gran Pacífico.

La instancia permitirá además presentar ante residentes, turistas y operadores turísticos otros elementos de la oferta gastronómica, patrimonial y natural de Puerto Montt.

De Bariloche a la Semana del Salmón

La participación busca profundizar una relación que tuvo un antecedente directo durante la Semana del Salmón 2026, cuando representantes de Bariloche viajaron a Puerto Montt como parte de las actividades del evento.

Ahora, la presencia puertomontina en BALC permitirá observar la organización y funcionamiento de uno de los principales encuentros gastronómicos de la ciudad argentina, con miras a recoger aprendizajes que puedan incorporarse en futuras iniciativas locales.

Bariloche recibe en promedio 1,5 millones de turistas al año, de los cuales cerca de 800 mil provienen de Brasil. Para el municipio, este flujo abre posibilidades para posicionar a Puerto Montt frente a visitantes argentinos y brasileños y fortalecer su proyección como destino.

“Una de las cosas que queremos, sin duda, es potenciar a un Puerto Montt turístico. Por eso estamos haciendo una serie de actividades, pero lo que necesitamos también es flujo de gente. Y una de las formas de lograrlo desde el punto de vista internacional es en Bariloche, pensando en dos turistas: el argentino y el brasileño”, señaló Wainraihgt.

La visita se desarrollará además mientras avanzan las gestiones para concretar vuelos comerciales directos entre ambas ciudades. Actualmente se encuentra en proceso de licitación la adquisición de un equipo de rayos X de doble vista para inspección de carga y equipaje en el Aeropuerto El Tepual, considerado uno de los pasos necesarios para avanzar en esa conexión.