Joachim Wessel: “Esta industria es una pasión adictiva”
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SIIAM 2025 reunirá en Castro a investigadores clave de la mitilicultura
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Durante tres días, empresas, emprendedores y chefs, mostraron su oferta de productos al público asistente, quienes agradecieron las clases de cocinas en vivo, con recetas en base a productos como el jurel, merluza común, merluza austral, choritos, salmón, entre otros.
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Desde el 2021 el proyecto Envejecimiento Activo y Saludable de la Universidad de Chile en las comunas de Curaco de Vélez, Quinchao y desde el 2024 en Chonchi.
La actividad comenzó con un seminario de apertura y participaron trabajadores de la industria, representantes de las empresas mitilicultoras y la Seremia del Trabajo de la Región de Los Lagos.
Esto se tradujo en 3.537 toneladas menos con respecto al mismo mes del año anterior, que tuvo una cosecha total de 46.663 toneladas.
Las exportaciones de choritos fueron de 17,9 millones de dólares (MMUS$), anotando un aumento interanual de 10,5%, siendo España el principal país de destino, con 26,4% de participación.
Para promocionar los productos del mar de Chile, la corporación Propescado y la Sociedad Nacional…
Los choritos y salmones fueron recibidos por la agrupación “Cocineros en movimiento”, quienes han distribuido comida para las familias afectadas y los voluntarios.
Sobreponiéndose a los desafíos económicos globales, la industria mitilicultora chilena muestra resiliencia en un entorno complejo.
Durante las últimas semanas, desde el gremio salmonero se busca promover la participación en esta iniciativa de los habitantes de las ciudades de Puerto Montt, Calbuco, Puerto Varas, Castro, Chonchi, Dalcahue y Quellón, para seguir por comunas de Aysén.
