Mundoacuicola

Revista de Acuicultura.

Industria Acuícola

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El Primer Congreso Internacional de Vinculación con el Medio “Más Patagonia”, organizado por la Universidad San Sebastián en Puerto Montt, reunió a representantes de la academia, el sector público y la industria salmonicultora para analizar los desafíos de sostenibilidad, innovación y articulación territorial en el sur de Chile.

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En el evento Los Lagos, Potencia Alimentaria, la periodista especializada en pesca y acuicultura Meyling Tang planteó la necesidad de recuperar el consumo de ostras en Chile desde una mirada patrimonial, gastronómica y productiva, impulsando la conexión entre pequeños ostricultores, restaurantes y consumidores para revalorizar un alimento históricamente ligado a las mesas de los chilenos.