Aunque Chile tiene una de las costas más extensas del mundo, el consumo de pescado sigue siendo bajo en comparación con otros países pese a las recomendaciones nutricionales internacionales. Frente a ese escenario, comienzan a aparecer nuevas formas de incorporar productos del mar en la alimentación cotidiana.
Hamburguesas, croquetas y nuggets elaborados en base a jurel son parte de esa tendencia. Los productos de San José, marca emblemática dentro del portafolio de Nutrisco, fueron recientemente evaluados por un panel de 12 nutricionistas de la comunidad OkyLife, quienes analizaron aspectos relacionados con sabor, textura, aporte nutricional y experiencia de consumo. Como resultado, la Hamburguesa de Jurel San José obtuvo 88 puntos sobre 100, mientras que la Croqueta de Jurel y los Nuggets de Jurel alcanzaron 87 puntos sobre 100.
Uno de los elementos que más destacó el panel fue la capacidad de estos formatos para acercar el pescado a públicos que habitualmente presentan mayor distancia con los productos marinos tradicionales, ya sea por hábitos de consumo, tiempo de preparación o preferencias de sabor.
“San José tiene una historia muy ligada al jurel, pero esa historia va más allá de solo un formato. Nuestro objetivo es seguir entregando propuestas que permitan incluir esta opción marina en diversas preparaciones y momentos del día, manteniendo el foco en calidad, sabor, nutrición y practicidad”, comentó Carolina Varas, Brand Manager de San José.
Más formas de incorporar pescado en la rutina diaria
Dentro de la evaluación, la Hamburguesa de Jurel San José fue destacada por su aporte proteico y facilidad de preparación, mientras que las Croquetas de Jurel sobresalieron por su practicidad y textura. En tanto, los Nuggets de Jurel fueron valorados por su formato y versatilidad, especialmente pensando en niños, adolescentes y personas que buscan nuevas alternativas para incorporar productos del mar a su alimentación
En paralelo, especialistas apuntan a que este tipo de formatos reflejan también un cambio más amplio en la manera en que las personas se relacionan con la comida: preparaciones más rápidas, cotidianas y compatibles con rutinas dinámicas, pero sin dejar de lado la preocupación por la nutrición.
Desde Nutrisco explican que este tipo de estudios ayudan a entender cómo acercar los productos del mar a las nuevas dinámicas de alimentación y qué formatos generan mayor conexión con las personas.
“Hoy las familias buscan alternativas que combinen nutrición, practicidad y buen sabor. Muchas veces el desafío no está en el valor nutricional del pescado, sino en cómo incorporarlo de forma más simple, cotidiana y deliciosa. Formatos como hamburguesas, croquetas o nuggets permiten ampliar las formas en que las personas consumen proteína marina en el día a día”, agregó Varas.
Con estas alternativas, San José continúa ampliando las formas en que el jurel puede incorporarse a la alimentación cotidiana, acercando productos del mar a distintas ocasiones de consumo y nuevos públicos.
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