El mercado del Coho muestra señales de cambio en su lógica de desempeño

El mercado de exportaciones de salmón Coho está mostrando señales que rompen con la lógica histórica del sector. Al comparar las temporadas 2023/24 y 2024/25, los datos evidencian un desacople entre volumen y valor: una menor cantidad de producto exportado no se tradujo en menores ingresos, mientras que un mayor volumen en la temporada previa no aseguró un mejor desempeño económico.

De acuerdo con un análisis de Skills Chile, la temporada 2023/24 cerró con exportaciones cercanas a las 191 mil toneladas, impulsadas por expansiones interanuales relevantes en varios meses. Sin embargo, ese mayor volumen no se reflejó proporcionalmente en el valor, afectado por variaciones negativas en los precios USD FOB. En contraste, la temporada 2024/25 registra un volumen levemente menor, en torno a las 188 mil toneladas, pero alcanza un valor aproximado de USD 1.442 millones, sostenido por alzas significativas en los precios.

La comparación directa entre ambas temporadas muestra una caída del 15% en volumen exportado junto con un aumento del 17% en el valor FOB, lo que confirma un cambio en la lógica de desempeño del Coho, donde el precio y la estrategia comercial comienzan a tener un rol más determinante que la cantidad de kilos enviados al mercado. Para Skills Chile, este comportamiento no responde a ruido estadístico, sino a un ajuste estructural en la relación entre volumen y valor.

Este fenómeno se da en un contexto donde el salmón Coho presenta características productivas y comerciales diferenciadas frente a la principal especie cultivada en Chile, el salmón Atlántico. El Coho se caracteriza por ciclos de cultivo más cortos y estacionales, una alta velocidad de crecimiento, buena pigmentación del músculo y un perfil sanitario que le permite operar con manejos más acotados, aunque con desafíos específicos como la presencia de SRS.

Desde Skills Chile advierten que esta señal del mercado obliga a replantear decisiones productivas, comerciales y de planificación de ciclos. En un escenario donde el precio adquiere mayor peso que el volumen, la industria enfrenta preguntas estratégicas clave: si las actuales estrategias priorizan mover kilos o capturar valor, si los precios están siendo plenamente aprovechados y si existe claridad sobre el impacto real por temporada y destino.

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