Encuentro reunirá a pescadores, cocineros y restaurantes en Tongoy

Conocer las historias detrás de emprendedores y emprendedoras de la pesca artesanal, poner en valor los productos locales, conectar al mundo de la pesca artesanal con nuevos compradores del rubro gastronómico y desarrollar un mapa de productos del mar de la Región de Coquimbo para que los cocineros conozcan las mejores opciones para elaborar sus cartas, son algunos de los objetivos trazados en el marco del proyecto de asistencia técnica para diseñar e implementar una campaña de puesta en valor en los mercados de los productos de la pesca artesanal con foco en la sustentabilidad pesquera y acuícola de la Región de Coquimbo, liderado por el programa MásMar de Corfo, ejecutado por Cocinamar y apoyado por el Gobierno Regional de Coquimbo.

Para ello, el puntapié inicial se dará el día lunes 24 de julio con un Taller de Innovación en la Pesca Artesanal que reunirá a pescadores y acuicultores de la Región de Coquimbo, donde se conocerá la experiencia de granjas marinas como paso a la diversificación y sustentabilidad, además de las oportunidades de la pesca y acuicultura en la Bahía de Tongoy.

Otra importante cita será la que se realizará el martes 25 de julio, donde actores de la pesca artesanal y la acuicultura podrán compartir con destacados chefs y empresarios gastronómicos, mediante una ronda de negocios, que permitirá dar a conocer la oferta de productos del mar de la región, su versatilidad y formatos de venta, para conectar con futuros compradores de fuera de la Región de Coquimbo.

Para Guillermo Molina, gerente del programa MásMar de Corfo, “estas actividades refuerzan el compromiso que tenemos con incentivar el consumo de productos del mar, además de permitirnos dar a conocer algunos de los productos con valor agregado que se están desarrollando en la región a partir de procesos de economía circular, que pueden ser una alternativa para activar la compra de productos de la pesca artesanal de la Región de Coquimbo”.

Para finalizar, el cierre se realizará el martes 25 de julio con un taller de cocina vivencial, donde cocineros, cocineras y dueños de restaurantes podrán trabajar con productos locales como ostiones, chochas, machas y algas como la chicorea de mar, que les permitirá conocer la diversidad de productos de la región, nuevos usos y compartir recetas.

“A través de este proyecto, buscamos conectar al mundo de la pesca artesanal con nuevos compradores del rubro gastronómico, ampliar sus canales de venta y dar a conocer la diversidad y riqueza de los recursos de la Región de Coquimbo, para que más personas y restaurantes puedan disfrutarlos en sus mesas”, explicó Meyling Tang, vicepresidenta de Cocinamar.

En el marco de este proyecto, este encuentro también se replicará en Los Vilos durante el mes de septiembre.

Más información en redes sociales: @MasMarCoquimbo.