ProChile destaca oportunidades para el salmón chileno en EE.UU.

Estados Unidos continúa siendo uno de los mercados más relevantes para los productos del mar importados, aunque las oportunidades de crecimiento se concentran cada vez más en segmentos de valor agregado, productos premium y formatos adaptados a las nuevas tendencias de consumo.

Se trata de antecedentes fueron presentados durante la sesión “Haciendo Negocios con USA: Presentación Estudio de Productos del Mar en EE.UU.”, desarrollada en el marco del ciclo de capacitaciones Taller de Mercado: Estudios Productos del Mar EE.UU., instancia en la que representantes de ProChile en Miami analizaron tendencias de consumo, demanda por especies, requisitos regulatorios y oportunidades comerciales para exportadores chilenos.

Durante la actividad, Claudia Serrer, agregada comercial de ProChile en Miami, explicó que el mercado estadounidense registra un consumo anual superior a los US$30.000 millones y depende en gran medida de las importaciones para abastecer su demanda interna.

“Hoy día, Estados Unidos tiene una producción local del 30% aproximadamente, pero la producción local no es suficiente para abastecer al mercado y, por lo tanto, el 70% de lo que se consume hoy día es importado”, señaló.

La representante destacó además que el mercado consume más de seis millones de toneladas de productos del mar al año y mantiene un consumo per cápita estable de entre 8,6 y 9,1 kilos, reflejando un mercado maduro y altamente competitivo.

Consumo por especie

Uno de los principales hallazgos expuestos durante el webinar fue la concentración del consumo en pocas especies. Según explicó Serrer, cerca del 80% del mercado se concentra en cinco productos, siendo el camarón el más importante.

Dentro de las categorías de mayor relevancia para Chile, las expositoras destacaron el posicionamiento que mantiene el salmón en el mercado estadounidense como segundo producto de mayor consumo, especialmente en segmentos donde los atributos de calidad y diferenciación tienen un peso creciente en las decisiones de compra.

“El segundo producto dentro del consumo es el salmón, donde representa el 48,4% del retail refrigerado y, por supuesto, donde Chile tiene un rol muy importante. Noruega también es un actor relevante a nivel mundial y la competencia se da dependiendo del canal de venta. Hay un posicionamiento en términos de precios, pero finalmente lo que es muy valorado es el valor y la premiumización, así como las certificaciones y la trazabilidad de los productos. Evidentemente, esto hace que exista una fuerte presencia comercial de muchas empresas de esta categoría a nivel de mercado”, señaló Claudia Serrer, agregada comercial de ProChile en Miami.

Tendencias de consumo

Entre las tendencias que están marcando el mercado estadounidense, la expositora destacó el creciente interés por la alimentación saludable y los cambios regulatorios que podrían abrir nuevas oportunidades para los productos del mar.

“Hoy día es una oportunidad de buscar productos saludables, donde productos del mar presentan una ventaja importante, ya que se asocia naturalmente como proteína magra con omega-3. También la reciente actualización de la FDA sobre el Claim Healthy abre una oportunidad para pescados y mariscos, porque aquellos que cumplen con los nuevos criterios podrán destacarlo en su etiqueta. Sin embargo, hay que tener cuidado ya que los productos, no porque estén basados en pescado, van a cumplir esta regulación, por lo tanto se deben revisar los criterios específicos de cada producto”, señaló Pilar Sotomayor, Trade Manager de ProChile Miami.

La expositora explicó que la sostenibilidad continúa siendo un atributo relevante para los compradores estadounidenses, aunque advirtió que las certificaciones ya no constituyen un elemento diferenciador por sí mismas, sino una condición básica para competir en el mercado.

“Las certificaciones más relevantes hoy día no son un elemento diferenciador, son ya un requerimiento básico para poder participar en el mercado. Este mercado entiende la sostenibilidad, la trazabilidad y el origen no como elementos separados, sino como parte de una misma propuesta de valor: productos seguros, responsables, verificables y confiables para el canal”, señaló Pilar Sotomayor, Trade Manager de ProChile Miami.

Junto con ello, destacó que uno de los cambios más significativos en el comportamiento del consumidor estadounidense es la creciente búsqueda de conveniencia, tendencia que está impulsando el desarrollo de formatos listos para consumir o de rápida preparación.

“Los consumidores quieren comer de forma saludable, pero dedicar menos tiempo a la cocina. El 14% de los productos consumidos son ready to eat, es decir, se abren y se consumen directamente. Además, el 28%, que corresponde a la categoría más grande, requiere menos de 15 minutos de preparación. Lo que esto demuestra es que el 42% de las comidas consumidas en el hogar se preparan en menos de 15 minutos, por lo cual el producto que llega listo tiene una ventaja estructural sobre el que requiere un trabajo previo”, indicó.

Mercado de largo plazo

Como cierre de la presentación, Claudia Serrer destacó que Estados Unidos continúa siendo un mercado atractivo para los exportadores chilenos de productos del mar, aunque advirtió que el éxito comercial depende de una preparación adecuada, conocimiento del mercado y una estrategia de largo plazo.

“Estados Unidos es un mercado muy grande, es muy competitivo y tiene una alta dependencia de las importaciones. Sin embargo, requiere una preparación importante y un trabajo que va más allá de la relación con el importador, porque involucra la logística, la cadena de valor y las características del producto que estamos comercializando. Chile hoy tiene un posicionamiento como proveedor importante dentro de la industria de productos del mar, es un actor competitivo, reconocido y con muchas credenciales. Las empresas que ya están presentes han ayudado a validar las certificaciones, el origen y los estándares de la oferta chilena, lo que sin duda constituye una ventaja muy relevante”, señaló la agregada comercial de ProChile en Miami.

La representante agregó que el mercado estadounidense valora las relaciones comerciales estables y la consistencia en el suministro, por lo que recomendó a las empresas abordar estos procesos con una visión estratégica y de largo plazo.

“Es un mercado que requiere planificación y tiempo, pero que premia los buenos productos y a los buenos proveedores. Desde nuestras oficinas comerciales en Miami, Nueva York, Washington y Los Ángeles trabajamos permanentemente apoyando a las empresas, entendiendo las necesidades del mercado y promoviendo un trabajo colaborativo de largo plazo para que cada vez más exportadores puedan llegar con sus productos a Estados Unidos”, concluyó.