La penúltima jornada de la Semana del Salmón 2026 volvió mostrar una masiva concurrencia de público y un variado programa de actividades, que culminarán este sábado con el cancato solidario más grande del mundo, en beneficio de la corporación El Sur le Sonríe a la Vida.
Para disfrutar de este tradicional plato del sur de Chile debe adquirirse un ticket por un valor de $5 mil, que las propias integrantes de organización social ofrecen al público al interior de la carpa en la Plaza de Armas de la ciudad.
El alcalde de Puerto Montt, tras adquirir sus entradas para disfrutar de esta preparación, llamó a participar en la jornada de cierre de este evento.
“Muy contento de todo lo que ha significado esta Semana del Salmón, poniendo en relevancia este producto y también con una visita masiva de nuestros vecinos y turistas. Son más de 50 restaurantes que forman parte también de esta alianza turística. Y mañana tenemos uno de los días más importantes, que es el cierre, con el cancato de salmón más grande del mundo”, expresó.
El jefe comunal enfatizó que esta actividad “tiene un fin benéfico, como es ayudar a una fundación que se llama El Sur le Sonríe a la Vida, que tiene por objeto apoyar a nuestros niños. Nosotros somos hijos del temporal, así es que da lo mismo si llueve, hay frío o viento. Esperemos venga mucha gente. Además que es un día sábado y mucha gente no trabaja”.
Invitación a participar
Camila Mercegue, mamá integrante de la Corporación El Sur le Sonríe a la Vida, explicó que la venta de las entradas irá en ayuda de los niños con enfermedades crónicas, catastróficas y terminales del sur del país. “Vengan a cooperar. Se los agradeceremos”, expresó.
La Semana del Salmón posiciona a Puerto Montt como una ciudad de alta atracción turística, agregó Javiera Acevedo, embajadora de este certamen.
“Estoy expectante al cancato más grande del mundo. Creo que es una instancia en que toda la gente de Puerto Montt debería venir. Ciudades aledañas también. Yo lo comuniqué en Santiago y hasta sé que viene gente de allá. Creo que es principal, para lo bien que le hace a la ciudad, para lo bien que le hace a Chile y para la carga visible que le da también al mundo”, señaló.
Para la preparación de este tradicional plato austral, se habilitará una estructura de cocina especial, de 100 metros de longitud por rejilla y 30 centímetros de ancho, en 50 módulos sucesivos de 2 metros cada uno. En cuanto a ingredientes, el cancato incluye tomate, chorizo o longaniza, cebolla y queso.
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