Los principales desafíos que enfrentan las cadenas de valor de la acuicultura latinoamericana fueron abordados este martes 29 de septiembre durante el primer webinar organizado por la Organización Latinoamericana de Acuicultura Sostenible (OLAS LATAM), encuentro que reunió experiencias vinculadas al salmón, camarón, tilapia y alimento balanceado.
La jornada, encabezada por Martín Ibata de OLAS, contó con la participación de representantes de distintos segmentos de la industria regional, entre ellas Marcela Bravo, gerente de Proyectos y Estudios de SalmonChile, quien presentó la experiencia de la salmonicultura chilena y los principales desafíos que enfrenta el sector para su desarrollo. El encuentro incluyó además las exposiciones de Victoria Vivas, de NALTECH; Yahira Piedrahita, de la Cámara Nacional de Acuicultura de Ecuador; y Sara Bonilla, de C.I. Piscícola New York, quien se refirió al cultivo de tilapia en Colombia.
Regulación y territorio entre los desafíos para el desarrollo de la salmonicultura
La experiencia de la salmonicultura chilena sirvió a Marcela Bravo para plantear una discusión que, a su juicio, será determinante para el futuro de la actividad: cómo compatibilizar su desarrollo con mayores exigencias ambientales, sanitarias y territoriales. La gerente de Proyectos y Estudios de SalmonChile sostuvo que, tras cuatro décadas de crecimiento y distintas crisis, el sector enfrenta hoy el desafío de avanzar en desempeño operacional y ambiental, pero también de contar con una regulación capaz de acompañar su evolución tecnológica.
“Tenemos regulación un poco anticuada y la industria, por la innovación y el desarrollo que tiene, va más adelantada. El desafío es que la regulación vaya también de la mano con la innovación”, planteó.
Uno de los puntos que destacó fue la creciente competencia por el espacio marítimo. Bravo señaló que la salmonicultura utiliza alrededor de 4.000 hectáreas al año y presentó una comparación internacional en la que Chile aparece con un 41% de su mar territorial bajo áreas marinas protegidas, frente al 1% de Noruega. A ello sumó las solicitudes de espacios costeros para pueblos originarios como otro factor que incide en el ordenamiento territorial. “Tenemos un desafío muy importante de cómo le damos espacio a todos los que tienen interés en el mar”, sostuvo.
La ejecutiva vinculó estas condiciones con una transformación más amplia que ha experimentado la industria a partir de sus distintas crisis. En particular, situó la marea roja de 2016 como un punto de inflexión respecto de la relación con los territorios, al señalar que el desarrollo productivo requiere no solo capacidades técnicas y comerciales, sino también validación social y trabajo con las comunidades.
En paralelo, identificó desafíos que continúan abiertos en materia sanitaria y ambiental, entre ellos el SRS y el uso de antibióticos, los escapes de peces, los impactos sobre los fondos marinos y las mortalidades provocadas por floraciones algales. Respecto de estas últimas, señaló que existe preocupación por las condiciones asociadas a El Niño y explicó que los centros mantienen monitoreo de oxígeno, temperatura y otras variables para identificar zonas de mayor riesgo.
La sobreproducción apareció también durante la ronda de preguntas. Consultada directamente por esta materia, Bravo manifestó el rechazo del gremio a los incumplimientos y sostuvo que los mayores niveles de sobreproducción se concentraron en una empresa. “Nosotros estamos absolutamente en contra de cualquier cosa que vaya contra la normativa. En este caso, la sobreproducción se dio principalmente en la época de pandemia. La mayor sobreproducción fue puntual de una empresa”.
Alimento balanceado bajo presión por costos y nuevas exigencias
Desde la cadena de alimento balanceado, 
, advirtió que el alimento representa más del 60% del costo de producción del acuicultor, en un escenario marcado por el aumento de los precios de los insumos y mayores exigencias de sostenibilidad y trazabilidad.
Vivas situó entre los principales riesgos la escasez y el encarecimiento de la harina y el aceite de pescado, además de la exposición a insumos importados como soya y trigo. Frente a este escenario, sostuvo que la diversificación de proveedores y la capacidad de reformular los alimentos adquieren un papel estratégico para enfrentar fluctuaciones de disponibilidad y precios.
“Cuando el margen se estrecha, la diferencia ya no se decide en la venta, se decide antes, en cómo compramos y cómo formulamos el alimento”.
La ejecutiva abordó además el avance de las exigencias de certificación. Explicó que desde octubre de 2025 las granjas certificadas bajo ASC deben utilizar alimento proveniente de plantas certificadas bajo el estándar ASC Feed y señaló que actualmente existen más de 130 plantas certificadas a nivel mundial. Para Vivas, este escenario convierte aspectos como el origen de los ingredientes, la trazabilidad y la gestión de proveedores en condiciones crecientemente vinculadas al acceso a mercados. “Certificarnos con ASC Feed no es una opción a futuro, es la condición para seguir compitiendo en este mercado”.
Una mirada a las cadenas de valor latinoamericanas
El webinar incorporó además las experiencias de las cadenas productivas del camarón y la tilapia, a través de las exposiciones de Yahira Piedrahita, directora ejecutiva de la Cámara Nacional de Acuicultura de Ecuador, y Sara Bonilla, gerente general de C.I. Piscícola New York, respectivamente. De esta forma, la jornada reunió perspectivas provenientes de cuatro segmentos de la acuicultura latinoamericana: salmón, camarón, tilapia y alimento balanceado. Texto pegado
La actividad correspondió al primer webinar desarrollado por la Organización Latinoamericana de Acuicultura Sostenible (OLAS). Durante la apertura, Martín Ibata explicó que la iniciativa busca reunir a distintos actores del sector y avanzar hacia una mayor articulación de la acuicultura de la región frente a los desafíos que enfrentan sus distintas cadenas de valor. Texto pegado
El encuentro dejó así una primera revisión de desafíos que atraviesan a diferentes industrias acuícolas de América Latina, desde las condiciones regulatorias, ambientales y territoriales para su desarrollo hasta la disponibilidad de insumos, los costos productivos, la trazabilidad y las nuevas exigencias de los mercados.
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