Embajador de Japón visita planta de proceso de Cermaq en compañía del Consejo del Salmón

El Consejo del Salmón valoró la visita del embajador de Japón en Chile, Sone Kenko, a la planta de procesos de Cermaq, empresa socia del Consejo. Durante el recorrido, el embajador conoció de cerca los procesos automatizados, los estándares de inocuidad y la rigurosidad en el empaquetado del salmón chileno

La presidenta ejecutiva del Consejo del Salmón, Loreto Seguel, señaló que Japón es el principal destino del salmón Coho chileno y el segundo mercado para las exportaciones totales de salmón y trucha, destacando además su rol como referente en exigencias sanitarias, de calidad y consistencia de producto.

La visita se enmarcó en la robusta agenda internacional del gremio en Aquasur 2026, con foco en reconocer los altos estándares productivos de la industria. En el caso de Cermaq, la compañía ha sido destacada por certificaciones internacionales, incluyendo la obtención en 2025 de la certificación Certified Humane, que acredita buenas prácticas en bienestar animal a lo largo del proceso productivo.

Sofisticación productiva

Durante el recorrido por la planta, la delegación pudo observar distintos niveles de automatización en etapas como etiquetado, empaque y procesamiento de filetes, junto con sistemas que aseguran trazabilidad y cumplimiento de estándares. Asimismo, se presentaron soluciones tecnológicas aplicadas al control de acceso y operación, incluyendo herramientas de verificación biométrica e incorporación de inteligencia artificial en procesos internos.

“Este tipo de visitas permite mostrar en terreno cómo la industria ha avanzado en sofisticación productiva, incorporando tecnología, automatización y estándares consistentes con las exigencias de mercados como Japón, donde la confianza es un valor central y se construye a partir de relaciones de largo plazo y del cumplimiento riguroso de la calidad” indicó Seguel.

En términos económicos, Japón representa cerca del 20% de las exportaciones de salmón chileno y concentra la demanda por salmón Coho, especie en la que Chile lidera la producción global. Solo en 2025, los envíos de salmón y trucha a ese país superaron los US$ 1.100 millones.

Desde el gremio señalaron que este tipo de instancias contribuye a consolidar una relación más directa con autoridades japonesas, en un contexto donde ese país mantiene una alta dependencia de importaciones de alimentos y elevados estándares de entrada, lo que abre oportunidades para proveedores confiables como Chile.

El Consejo del Salmón reafirmó que continuará fortaleciendo su agenda internacional, con foco en acceso a mercados, posicionamiento y fortalecimiento de la relación público-privada en destinos estratégicos.