Estudiantes y chefs de Puerto Montt promueven gastronomía local con choritos

Estudiantes del área de Gastronomía del Liceo Comercial Miramar se lucieron con distintas preparaciones con el chorito como producto estrella, en una actividad que formó parte de la Semana del Turismo 2026 de Puerto Montt.

En la actividad, denominada de “Puerto Montt a la mesa”, una decena de chefs junto a los alumnos del liceo elaboraron preparaciones al ajillo, charquicán, tallarines, gratín y timbal, con los choritos como ingrediente principal.

El alcalde de Puerto Montt, Rodrigo Wainraihgt, resaltó el impulso del Liceo Comercial Miramar a la identidad gastronómica local.

“Estamos muy contentos de estar celebrando la Semana del Turismo, lo que viene a potenciar el sueño que tenemos para Puerto Montt de transformarnos en la Capital del Turismo de la Región de los Lagos. Sin duda que estos hitos ayudan, porque hoy nos toca una celebración muy especial en el Liceo Comercial Miramar, donde tenemos muchos jóvenes talentosos en el rubro de la cocina”, expresó.

“Puerto Montt es el exportador número uno de mitílidos o choritos. Y esta actividad con nuestros niños, con diferentes tipos de platos y de sabores, la verdad es que es una maravilla”, agregó.

La jornada se desarrolló con el apoyo de la Asociación Gremial de Mitilicultores de Chile (AmiChile). Javier Aros, secretario ejecutivo de la Corporación Mejillón de Chile y representante de Ami Chile, resaltó que “la Región de Los Lagos es el primer exportador mundial de chorito y más del 90% de las empresas que la componen son empresas de menor tamaño. Por lo tanto, es una actividad que está intrínsecamente ligada a la identidad cultural y gastronómica de nuestra región”.

“Vincularnos con actividades como las que desarrolla la Municipalidad con la Ditur (Dirección de Turismo), y con los colegios técnicos; sin duda, lo que hace es promover que este producto pueda integrarse de mejor manera y con un futuro esplendor en la comuna”, añadió.

Experiencia para alumnos

La concejal Carola Rival valoró la participación de los restaurantes y espacios gastronómicos, que con sus chefs se sumaron a la jornada. “Estamos disfrutando y también nos están enseñando sobre estas preparaciones”, dijo.

Mientras que Luis Chávez, jefe de especialidad de gastronomía del Liceo Comercial Miramar, remarcó la valiosa experiencia que este tipo de iniciativas entrega a los alumnos. “Para nosotros es súper importante, porque así los estudiantes lo que hacen es ir generando nuevas experiencias. Y contactos con los chefs, que son chefs locales”, comentó, detallando que en la jornada se prepararon platos de cocina internacional y nacional.

“Esto nos da a conocer como especialidad, y también para aprender a cómo utilizar los recursos del mar, porque acá nosotros no habíamos trabajado casi con choritos”, añadió Daisy Mansilla, alumna del curso 4to medio de la especialidad de gastronomía.