Con una alta asistencia de público, este lunes 27 de julio fue inaugurada en la Plaza de Armas de Puerto Montt la Semana del Salmón 2026, encuentro gastronómico, cultural y turístico que se extenderá hasta el sábado 1 de agosto con actividades gratuitas, cocina en vivo, degustaciones y un circuito compuesto por 51 restaurantes de la comuna.
Durante la primera jornada, establecimientos como Fishline, La Ollita, Donde Homero y Bar Garden presentaron distintas preparaciones a base de salmón, entre ellas un sushi de fusión chilota. La inauguración reunió además a autoridades nacionales y regionales, seremis, concejales y gran parte de los parlamentarios de la Región de Los Lagos.
La programación continuará durante seis días en la carpa instalada en la Plaza de Armas, entre las 12:00 y las 18:00 horas, con presentaciones de chefs nacionales e internacionales, actividades artísticas, charlas y degustaciones elaboradas con más de 1,5 toneladas de salmón aportadas por empresas vinculadas a SalmonChile y el Consejo del Salmón. Desde las 18:00 horas, buses turísticos gratuitos conectarán el centro con los distintos establecimientos adheridos al circuito gastronómico.
Vinculación con Bariloche
La edición 2026 busca instalar en Puerto Montt una celebración anual de invierno que integre gastronomía, cultura, patrimonio y turismo, tomando como referencia experiencias consolidadas como Bariloche a la Carta. En esa línea, la ceremonia contó con la presencia del intendente de San Carlos de Bariloche, Walter Cortés, en el marco de una agenda orientada a complementar las ofertas turísticas de ambas ciudades y fomentar el tránsito de visitantes a ambos lados de la cordillera.
Entre los objetivos planteados se encuentra avanzar hacia una propuesta turística coordinada entre Puerto Montt y Bariloche, de modo que ambas ciudades puedan integrarse como parte de un mismo recorrido patagónico. Durante la jornada también se abordó la aspiración de contar, a futuro, con una conexión aérea directa entre ambos destinos, iniciativa para la cual se están desarrollando gestiones vinculadas a infraestructura aeroportuaria, controles aduaneros y conversaciones con aerolíneas.
La programación contará este miércoles 29 de julio con la participación del biministro de Economía, Fomento y Turismo y de Minería, Daniel Maas. El evento culminará el sábado con la preparación de un cancato de salmón de 100 metros de extensión, actividad que marcará el cierre de la tercera versión de la Semana del Salmón.
Dinamismo económico
El alcalde de Puerto Montt, Rodrigo Wainraihgt, sostuvo que la Semana del Salmón forma parte de la estrategia municipal para fortalecer el turismo y dinamizar la actividad económica de la ciudad, mediante eventos que permitan atraer visitantes y generar movimiento durante la temporada invernal.
«Uno de los desafíos que nos propusimos fue transformar a Puerto Montt en la capital del turismo regional. Eso no se logra solo con buenas ideas, sino con acciones concretas, y esta es una de ellas. Hoy vemos una Plaza de Armas llena de vecinos y visitantes, con gastronomía, cultura, artesanía y nuestro producto más emblemático, que es el salmón».
El jefe comunal agregó que este tipo de iniciativas también busca favorecer al comercio local, ampliando la actividad más allá del centro de la ciudad mediante un circuito gastronómico que involucra a más de 50 restaurantes distribuidos en distintos sectores de Puerto Montt. Asimismo, señaló que el municipio continúa impulsando gestiones para habilitar una conexión aérea directa entre Puerto Montt y Bariloche, iniciativa que, a su juicio, permitiría fortalecer el intercambio turístico entre ambas ciudades y potenciar una oferta integrada en la Patagonia.
«Cuando enfrentamos desafíos como el desempleo y la necesidad de reactivar la economía, el turismo es una herramienta muy importante porque genera oportunidades de manera transversal. Queremos que esta sea una celebración que se consolide año a año y que contribuya a posicionar a Puerto Montt como un destino atractivo durante el invierno», indicó el alcalde.
Proyección
El director de la Dirección de Turismo (Ditur) de la Municipalidad de Puerto Montt, Arturo Reyes, señaló que la Semana del Salmón busca consolidarse como un evento permanente que contribuya a posicionar a la ciudad como un destino turístico de invierno.
«Queremos instalar una gran celebración anual en torno al salmón, tal como otras ciudades son reconocidas por sus festivales. La idea es que Puerto Montt pueda mostrar su gastronomía, su patrimonio, su cultura y el talento de su gente, transformando esta semana en un hito permanente para la ciudad«.
Estrategia turística entre Chile y Argentina
El intendente de Bariloche, Walter Cortés, destacó los vínculos históricos que unen a ambas ciudades y sostuvo que existe una oportunidad para fortalecer una estrategia turística conjunta entre Chile y Argentina, basada en la complementariedad de sus atractivos.
«La Patagonia tiene todo para convertirse en uno de los grandes destinos turísticos del mundo durante los doce meses del año. Lo inteligente no es competir entre nosotros, sino complementarnos. Queremos avanzar hacia una oferta integrada, donde quien visite Puerto Montt también descubra Bariloche y quien llegue a Bariloche encuentre en Puerto Montt una continuación natural de su viaje».
La autoridad trasandina valoró además la realización de la Semana del Salmón como una iniciativa que fortalece la identidad territorial y expresó la disposición de Bariloche para seguir impulsando acciones de colaboración entre ambos destinos.
«Quiero felicitar a Puerto Montt por esta iniciativa que pone en valor su identidad y su gente. Desde Bariloche renovamos nuestro compromiso de seguir fortaleciendo este vínculo, porque cuando trabajamos unidos no solo crecen nuestras ciudades, también crecen nuestras comunidades».
Apoyo gremial
El gerente general de SalmonChile, Tomás Monge, valoró la alianza público-privada que dio origen a la Semana del Salmón y destacó que el evento forma parte del trabajo que el gremio ha impulsado durante la última década para fortalecer la identidad gastronómica del territorio y atraer visitantes durante la temporada invernal.
“Como gremio llevamos diez años impulsando esta agenda junto a agrupaciones de chefs, la academia y distintos actores del territorio. Si queremos posicionar a Puerto Montt como una de las capitales gastronómicas y turísticas del sur de Chile, es fundamental romper la estacionalidad y generar actividades como esta. Creemos en el potencial que tiene el salmón y los productos del mar para convertirse en un gran atractivo turístico y esperamos que esta alianza público-privada siga creciendo y pueda replicarse en otras regiones donde está presente la industria”, señaló.
La directora regional del Consejo del Salmón, Ángela Saavedra, destacó que la Semana del Salmón constituye una oportunidad para fortalecer el vínculo entre la industria y las comunidades, poniendo en valor el aporte de las personas que participan en la actividad y de los distintos actores del territorio.
“La salmonicultura forma parte de la historia productiva, social y territorial de Puerto Montt y de la Región de Los Lagos. Hablar de esta actividad es hablar de miles de personas que, desde distintos oficios y emprendimientos, contribuyen al desarrollo de nuestro territorio. Esta semana nos invita a encontrarnos, dialogar y seguir fortaleciendo esos vínculos, porque el desarrollo se construye a partir de la colaboración entre el sector público, el privado, la academia, los trabajadores y las comunidades”, señaló.
Romper la estacionalidad
La subsesecretaria de Turismo, María Paz Lagos, destacó que la Semana del Salmón contribuye a diversificar la oferta turística de Puerto Montt durante el invierno y valoró el trabajo conjunto entre el sector público, privado, la academia y los emprendedores para consolidar este tipo de iniciativas.
“Cuando viajamos muchas veces terminamos recordando un destino por sus sabores. La gastronomía permite conocer la historia, la cultura y la identidad de un lugar, y esta Semana del Salmón representa muy bien eso. Puerto Montt tiene todas las condiciones para seguir creciendo como destino turístico, y uno de los grandes desafíos es reducir la estacionalidad con actividades como esta, que invitan a recorrer la ciudad, conocer sus restaurantes y fortalecer la economía local”, señaló.
El gobernador regional de Los Lagos, Alejandro Santana, valoró la Semana del Salmón como una iniciativa surgida desde el territorio y sostuvo que este tipo de proyectos contribuyen a fortalecer el turismo, la descentralización y la recuperación del empleo en la región.
“Estas ideas nacen desde el territorio y demuestran que, cuando se aprovechan las oportunidades y se trabaja de manera colaborativa, se pueden generar iniciativas que agregan valor a la región. Tenemos el desafío de recuperar y crear más empleo, y actividades como esta movilizan a restaurantes, emprendedores y distintos sectores económicos, fortaleciendo una industria que es estratégica para Los Lagos y para el país”, afirmó.
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