La Global Salmon Initiative (GSI) publicó su Informe de Sostenibilidad 2025, que incorpora nuevas métricas destinadas a profundizar la información disponible sobre el abastecimiento de alimento para salmones y actualiza la evolución de indicadores ambientales y sociales de 11 compañías productoras, con operaciones reportadas en Chile, Canadá, Noruega y Tasmania.
La publicación marca 13 años de reportes bajo métricas armonizadas y agrega por primera vez tres indicadores relacionados directamente con la composición y procedencia del alimento: el porcentaje de ingredientes marinos derivados de recortes de procesamiento, la incorporación de ingredientes innovadores en las dietas y la proporción de soja verificada como de bajo riesgo de deforestación y conversión, de acuerdo con la metodología del estándar de alimento de Aquaculture Stewardship Council (ASC).
El reporte también amplía la información sobre métodos no farmacológicos para el control del piojo de mar, incorporando una métrica específica sobre el porcentaje de centros que utiliza este tipo de estrategias.
La incorporación de estos antecedentes apunta a establecer líneas base que permitan seguir su evolución en los próximos años y entregar mayor trazabilidad y transparencia sobre el abastecimiento de alimento.
Taylor Voorhees, director global de Acuicultura de The Nature Conservancy, destacó que el abastecimiento responsable de alimento constituye uno de los ámbitos relevantes para reducir la huella ambiental de la actividad.
“Si bien el sector ha logrado avances significativos, no siempre ha sido fácil realizar un seguimiento de dichos progresos con el nivel de detalle necesario. Al introducir estas nuevas métricas, los miembros de GSI muestran su compromiso con la sostenibilidad en el abastecimiento de alimentos para peces y ofrecen una visión más clara de las mejoras en toda la industria”, señaló.
Antibióticos y tratamientos medicinales disminuyen en la serie de largo plazo
Junto con las nuevas métricas, GSI informó una reducción de 68% en el uso promedio de antibióticos para salmónidos desde 2013, considerando las operaciones de sus empresas miembro incluidas en la serie. Durante los últimos cinco años, la disminución reportada alcanza un 22%.
El informe muestra asimismo una caída de 79% en el uso promedio combinado de tratamientos medicinales contra el piojo de mar desde 2013, y de 63% durante los últimos cinco años.
GSI vincula esta evolución con mejoras en el manejo sanitario, innovación en los centros de cultivo y una mayor incorporación de alternativas no medicinales. Precisamente para poder seguir esta última tendencia, el reporte 2025 comienza a informar separadamente la proporción de centros donde se utilizan estas tecnologías.
Los resultados agregados, sin embargo, no significan que todas las empresas o especies hayan evolucionado de manera uniforme. Los antecedentes individuales publicados por GSI muestran diferencias entre compañías y periodos, particularmente en indicadores sanitarios como mortalidad y uso de antibióticos.
En el caso de las operaciones chilenas, los datos 2025 reflejan precisamente comportamientos diversos: mientras algunas compañías redujeron su utilización de antibióticos respecto del año anterior, otras registraron incrementos, por lo que la tendencia agregada de largo plazo no necesariamente representa el comportamiento anual de cada productor.
Menor dependencia de harina y aceite de pescado
El alimento constituye otro de los ámbitos donde el informe registra cambios de largo plazo. Desde 2013, los miembros de GSI reportan una disminución promedio de 64% en el uso de harina de pescado y de 31% en el uso de aceite de pescado.
De acuerdo con la organización, esta evolución refleja mejoras continuas en la eficiencia del alimento y en el aprovechamiento de los ingredientes.
Los datos de las compañías chilenas muestran además que una proporción mayoritaria de los ingredientes marinos reportados por varias empresas proviene de fuentes certificadas o vinculadas a programas de mejora pesquera, aunque existen diferencias entre productores.
Es justamente en este ámbito donde las tres nuevas métricas incorporadas este año buscan aumentar el nivel de detalle. Además de conocer cuánto se utiliza de determinados ingredientes, los nuevos indicadores entregan información sobre aspectos de su procedencia y abastecimiento, incluyendo el aprovechamiento de recortes de pescado, la incorporación de ingredientes innovadores y la utilización de soja verificada como de bajo riesgo de deforestación y conversión.
Certificación y empleo
El informe señala también que 65% de la producción promedio de los miembros cuenta con certificación ASC, dando cuenta de la participación de este estándar dentro de la producción reportada por las empresas de GSI.
En materia laboral, las compañías incluidas reportan en conjunto más de 21.600 trabajadores a nivel mundial. La edición 2025 amplía además la información social mediante datos desagregados según edad, género y tipo de contrato.
Para Sophie Ryan, CEO de GSI, la ampliación de indicadores permite observar tanto los avances como los ámbitos donde persisten desafíos.
“No podemos ignorar lo que dicen los datos. Cada indicador de este informe, desde el abastecimiento de alimento y el uso de antibióticos hasta el número de personas que empleamos, existe para que podamos ver con claridad dónde hemos avanzado y dónde aún debemos trabajar”, afirmó.
El Informe de Sostenibilidad 2025 publica información individual de las compañías participantes y utiliza métricas alineadas con el estándar de salmón de ASC y los estándares de Global Reporting Initiative (GRI).
GSI advierte además que sus tendencias de largo plazo consideran al conjunto de empresas a través de los años analizados y que, cuando alguna compañía no dispone de información para un periodo determinado, el dato se registra como faltante. Por ello, la ausencia de información en determinados años puede influir en las tendencias agregadas.
Entre las compañías con operaciones en Chile que forman parte de GSI se encuentran Australis Seafoods, Blumar, Cermaq, Salmones Camanchaca, Empresas AquaChile, Multi X, Salmones Austral, Salmones Aysén y Ventisqueros. En el caso de Australis Seafoods, la compañía no proporcionó datos para el informe 2025.
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