Coho más que triplica su producción en Los Lagos y refuerza perspectivas de crecimiento para 2026

La producción de salmón coho en las plantas pesqueras y acuícolas de la Región de Los Lagos alcanzó las 24.136 toneladas durante julio de 2026, más que triplicando el volumen registrado en igual mes del año pasado y convirtiéndose en el principal impulso por especie para el crecimiento de la actividad regional.

Según el último Boletín de Industria Pesquera y Acuícola del Instituto Nacional de Estadísticas (INE), el volumen aumentó 259,1% frente a las 6.722 toneladas procesadas en julio de 2025, lo que equivale a 17.414 toneladas adicionales. El organismo precisó que la magnitud de esta variación estuvo influida por una baja base de comparación en igual período del año anterior.

Con este resultado, el coho representó el 21,2% de toda la producción pesquera y acuícola procesada en Los Lagos durante el mes. El salmón Atlántico mantuvo el primer lugar, con 69.724 toneladas y una participación de 61,2%, aunque anotó una disminución interanual de 3%.

El avance del coho se produjo en un mes en que la producción total de las plantas regionales llegó a 114.008 toneladas, creciendo 13,4% respecto de julio de 2025, equivalente a 13.445 toneladas adicionales. El INE identificó al salmón coho como la especie que explicó principalmente este incremento.

Perspectivas de récord para el coho

Las cifras conocidas ahora se producen en un año para el cual actores de la industria ya habían anticipado un importante crecimiento de la especie. Durante Pacific Silver 2026, encuentro organizado en Puerto Varas por Salmofood, marca de Vitapro, Joel Leal, gerente general de Aquabench, proyectó que Chile podría alcanzar entre 328.000 y 349.000 toneladas de coho durante 2026, lo que representaría un récord histórico.

Los antecedentes presentados en esa instancia mostraron además cambios en los indicadores productivos de la especie. Los ingresos de smolts, que hasta 2016 se situaban en torno a 50 a 60 millones por temporada, llegarían a 87,3 millones en 2026, mientras el peso promedio de cosecha aumentó desde aproximadamente 2,8-2,9 kilos hasta 4,5 kilos.

A este escenario productivo se suma una mayor diversificación de los destinos del coho chileno. Durante el mismo encuentro, Shinya Kuroko, director de Desarrollo de Negocios de Cermaq Chile, señaló que Japón, que hasta hace algunos años concentraba alrededor del 90% de las exportaciones nacionales de la especie, actualmente representa entre 50% y 60%.

En paralelo, han ganado espacio mercados asiáticos como Corea del Sur, Taiwán, Vietnam, Filipinas, Indonesia y Malasia, además de destinos latinoamericanos como México y Colombia.

Dentro del panorama de Los Lagos, otras especies mostraron resultados dispares durante julio. La producción de chorito llegó a 11.845 toneladas, aumentando 97% interanual, mientras la trucha arcoíris retrocedió 39,5%, hasta 4.569 toneladas. El coho, el chorito y la jibia fueron las principales incidencias positivas por especie en la expansión de la producción regional.