El salmón y el vino chileno compartieron mesa en São Paulo. Dos productos emblemáticos de la oferta exportable de Chile se encontraron en una experiencia que mezcló sabores, identidad y colaboración para proyectar, desde la gastronomía, el valor de Chile ante el mercado brasileño.
Más de 15 viñas y cinco empresas socias del Consejo del Salmón participaron en Chile Pacífico Grand Tasting, encuentro realizado en el Hotel Unique de São Paulo que reunió a importadores, representantes de restaurantes, especialistas y otros actores vinculados con la gastronomía y el comercio de alimentos y bebidas.
Uno de los momentos destacados de la jornada fue la masterclass “Salmão & Vinho, Valor Compartilhado”, que combinó preparaciones frías y calientes de salmón chileno con una selección de vinos nacionales. La experiencia permitió explorar distintas mezclas de sabores y mostrar cómo ambos productos pueden complementarse para presentar, desde la gastronomía, una propuesta chilena con identidad y vocación global.
La actividad incluyó además presentaciones del Consejo del Salmón y Wines of Chile, un recorrido con distintas preparaciones de salmón chileno y un panel de conversación con autoridades brasileñas, orientado a abordar las oportunidades de seguir profundizando la presencia de Chile en este mercado.
El Consejo del Salmón participó junto a AquaChile, Cermaq, Mowi, Salmones Aysén y Ventisqueros, incorporando la trayectoria, diversidad y atributos del salmón chileno a una actividad organizada en coordinación con Wines of Chile y ProChile.
“Cuando Chile reúne sus capacidades y presenta de manera coordinada productos que reflejan la diversidad de sus territorios, construye una propuesta más sólida frente al mundo. El salmón chileno y el vino son parte de nuestra identidad exportadora y, al unir sabores y experiencias, proyectan una imagen de Chile asociada a la calidad, la innovación y la vocación global”, señaló la presidenta ejecutiva del Consejo del Salmón, Loreto Seguel.
La agenda
La actividad contó con la presencia del embajador de Chile en Brasil, Issa Kort; el director de Wines of Chile, Julio Alonso Ducci; y el director de ProChile en Brasil, Hugo Corales, como también representantes de empresas exportadoras, compradores internacionales, profesionales de la industria y especialistas del mercado brasileño, entre otros actores relevantes.
Brasil ocupa un lugar estratégico para la salmonicultura chilena. Durante 2025 fue el segundo mercado del salmón chileno, con envíos cercanos a 150 mil toneladas, valorizados en US$852 millones, equivalentes al 13% del total exportado.
Chile Pacífico Grand Tasting formó parte de una agenda sostenida de diplomacia empresarial desarrollada por el Consejo del Salmón en Brasil, que durante esta visita también contempló su participación en SIAVS 2026, encuentros con autoridades y distintas instancias de colaboración público-privada.
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