Gremios valoran regreso de la Cena del Salmón y plantean continuidad del encuentro

Más de 400 representantes de la salmonicultura se reunieron el jueves 10 de septiembre en el Hotel Patagónico de Puerto Varas para participar de la Cena del Salmón 2026, organizada por Mundo Acuícola.

La actividad volvió a reunir en torno a una misma mesa a empresas productoras, proveedores, gremios, autoridades y otros actores vinculados al sector, después de varios años sin una instancia de estas características.

Para quienes participaron desde el mundo gremial, el valor de la jornada estuvo precisamente en recuperar ese espacio para conversar, reconocerse y proyectar el futuro de la actividad.

Una industria que vuelve a encontrarse

Entre los asistentes estuvo el embajador de Noruega en Chile, Per Anders, quien valoró la convocatoria y destacó la posibilidad de reunir a distintos actores de la salmonicultura.

También felicitó a Chile y a la industria salmonera por sus 50 años de desarrollo, destacando la relación de colaboración que ambos países han construido en torno a esta actividad.

Para Ángela Saavedra, directora regional de Los Lagos del Consejo del Salmón, la instancia tuvo además un valor relacionado con la historia de la propia industria. “Son instancias positivas, porque ayudan a reconstruir la historia de estos 50 años”, señaló.

La representante gremial destacó que el Consejo del Salmón reúne actualmente a seis de las principales empresas productoras del país y planteó la importancia de continuar generando espacios de colaboración entre empresas, proveedores, instituciones científicas, universidades y otros actores.

En esa misma línea, valoró la recuperación de la cena y manifestó su expectativa de que pueda mantenerse como una tradición de la actividad.

Patricio Melero, presidente de SalmonChile, también puso el acento en la recuperación de una tradición que, a su juicio, permite a la industria detenerse y conversar sobre lo que viene. “Es importante recuperar las buenas tradiciones”, sostuvo.

Para Melero, reunir a empresas, proveedores, autoridades regionales y otros representantes del sector permite abordar conjuntamente los desafíos de la actividad y proyectar su futuro. “Es una tradición que nunca debimos haber perdido”, afirmó, manifestando su deseo de que la Cena del Salmón pueda realizarse cada año.

Carlos Odebret: “Las cenas son momentos donde uno conversa, proyecta y sueña”

Desde Magallanes, Carlos Odebret, presidente de la Asociación de Salmonicultores de Magallanes, puso el foco en el significado que puede tener la recuperación de este tipo de encuentros para una industria que busca abrir una nueva etapa.

“Esta reedición lo que hace, finalmente, es retomar en una etapa donde el mensaje no solamente se retoma con una comida, sino que lo que se retoma es el reimpulso de la industria del salmón”, planteó.

El dirigente señaló que espera que la actividad tenga “ese espíritu de reconstrucción y de reimpulso de una industria que ha estado paralizada en los últimos años”.

Pero para Odebret, el valor de la cena también está en lo que ocurre alrededor de la mesa. “Las cenas son momentos donde uno conversa, proyecta, sueña”, afirmó.

En ese sentido, destacó el trabajo de Mundo Acuícola y la posibilidad de reunir nuevamente a personas que forman parte de distintos ámbitos de la actividad. “Creo que ese es el gran valor que tiene, reunirnos”, señaló.

Conversar, construir confianza y proyectar juntos

La reflexión de Odebret apuntó finalmente a la necesidad de mantener este tipo de espacios. “¿Por qué no apoyar espacios de este tipo todas las veces que sean necesarias?”, planteó. Para el dirigente, una industria que busca avanzar necesita también generar vínculos y confianza. “Necesitamos conversar, construir confianza, proyectar juntos”, sostuvo.

Las distintas voces gremiales coincidieron así en una idea común: la recuperación de la Cena del Salmón no representa solamente el regreso de una actividad social al calendario del sector. También recupera un espacio para encontrarse, escuchar distintas miradas y reconocer a quienes forman parte de su historia.

Después de varios años sin una instancia de estas características, la noche del 10 de septiembre volvió a poner a la salmonicultura en torno a una misma mesa. Y, entre conversaciones y reencuentros, quedó planteada una expectativa compartida: que ese espacio pueda seguir existiendo y convertirse nuevamente en una tradición de la industria.